Une passion!

C'est sur le bord de la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie que s’exerce notre savoir-faire.  Depuis 2005, à chaque été, des milliers de personnes passent dans notre atelier de torréfaction et restent attachés à notre méthode de torréfaction, à la montagne, à la mer.  Notre boutique en ligne est un prolongement virtuel, sans frontière, qui nous permet de continuer à partager notre passion et de rester en contact avec vous.  Notre mission: offrir les meilleurs cafés qui soient afin de créer un médium qui facilite les contacts humains.  On prend un café ensemble?

  • Nos cafés sont torréfiés à mesure que les commandes arrivent afin d'être le plus près possible de la torréfaction;
  • La date de torréfaction est apposée sur chaque sac;
  • Nous utilisons des sacs laminés trois couches,munis d'une valve fraîcheur et scellés à chaud;
  • Nos mélanges sont effectués "post-torréfaction" afin d'avoir un contrôle plus précis sur les composantes des mélanges.  Cette méthode nous donne consistance et précision pour l'obtention d'un profil de goût spécifique;
  • Chaque café est sélectionné et dégusté afin de choisir le niveau de torréfaction optimal qui en exprimera le terroir.  Nous privilégions donc des torréfactions assez légères;

Transport Gratuit !

Sur commande de 25$ et plus !

Guatemala San Pedro La Necta - Coop - FT -Bio

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Costa Rica La Alianza LUM Honey process

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Dec18

Félicitations, vous avez créé 2 emplois!  Faits saillants de 2015 et horizon 2016

On vient de faire notre party d’employés.  Cet évènement signifie pour moi que l’Année 2015 est terminée et que les quelques jours restants continueront, par inertie, à nous amener à 2016.  C’est le moment pour moi de lâcher prise un peu et de regarder le chemin parcouru durant l’année. 

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Dec02

Rwanda Cup of Excellence et solubilité

Une des choses qui me désolent le plus de notre lot de café Rwanda Koakaka/Karambi que nous avons acheté au Cup of Excellence, c’est qu’ils diminuent à vue d’œil et que bientôt, ce sera chose du passé. [..]

Pour moi, un café sous-développé est un produit défectueux.  Et les torréfactions ultralégères ne s’appliquent pas à tous les cafés et la ligne est mince entre un sous-développement et une torréfaction très légère. 

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Colombia Huila El Pital

Micro-lot saisonnier - Quantité limitée Une autre année à travailler avec l'équipe d...

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Rwanda Cup of Excellence 2014 - Koakaka/Karambi Lot #6

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Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri AA

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