Une passion!

C'est sur le bord de la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie que s’exerce notre savoir-faire.  Depuis 2005, à chaque été, des milliers de personnes passent dans notre atelier de torréfaction et restent attachés à notre méthode de torréfaction, à la montagne, à la mer.  Notre boutique en ligne est un prolongement virtuel, sans frontière, qui nous permet de continuer à partager notre passion et de rester en contact avec vous.  Notre mission: offrir les meilleurs cafés qui soient afin de créer un médium qui facilite les contacts humains.  On prend un café ensemble?

  • Nos cafés sont torréfiés à mesure que les commandes arrivent afin d'être le plus près possible de la torréfaction;
  • La date de torréfaction est apposée sur chaque sac;
  • Nous utilisons des sacs laminés trois couches,munis d'une valve fraîcheur et scellés à chaud;
  • Nos mélanges sont effectués "post-torréfaction" afin d'avoir un contrôle plus précis sur les composantes des mélanges.  Cette méthode nous donne consistance et précision pour l'obtention d'un profil de goût spécifique;
  • Chaque café est sélectionné et dégusté afin de choisir le niveau de torréfaction optimal qui en exprimera le terroir.  Nous privilégions donc des torréfactions assez légères;

Transport Gratuit !

Sur commande de 25$ et plus !

Guatemala San Pedro La Necta - Coop - FT -Bio

Ce café provient de fermes familiales organisées en coopérative autour de la  Federa...

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Costa Rica La Alianza LUM Honey process

Ce café provient de la ferme de la famille Quesada Bolanos, région de la Alajuela, c...

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De notre blog

May09

Cup of Excellence 2016

Je me prepare psychologiquement (et budgetairement) a acheté un café au Cup-of-Excellence de cette année.  D’ici la fin de l’année il y aura les enchères pour les lots primes du Costa Rica, Honduras et Guatemala en juin et Brésil (Natural + Pulped natural) en décembre. 

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Apr24

Agrandissement 2016

C’est parti, nous agrandissons enfin notre atelier.  Nous n’aurons pas eu besoin des dragons finalement ;-)  On va transférer toute la production de café et de chocolat dans le même bâtiment et on conserve le bâtiment typique actuel comme coffeeshop, un peu comme c’était il y a quelques années.  Il sera possible de visiter l’atelier et d’y suivre des formations dans la section laboratoire.  Une belle terrasse sera aménagée sur toute la...

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Rwanda Cup of Excellence 2014 - Koakaka/Karambi Lot #6

Ce lot de café a obtenu le 6e rang des meilleurs cafés de la récolte 2014 du Rwanda...

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Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri AA

Le nouvel arrivage d'automne 2015 est maintenant disponible.  Ce café est très appré...

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Kenya-AA

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Bella espresso

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Éthiopien Yyrga Cheffe gr.2

 Pays d’origine: Éthiopie Grade: #2 Region: Gedeo Zone, ville d’Yirgacheffe Processi...

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