Goûter et décrire son café
@brulerieduquai
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Le blogue de la Brûlerie
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Tourisme et eau de vaisselle
[...]Faire le lien entre la qualité du café servi et la fréquentation des touristes seraient d’une foi douteuse mais [...]
Obsolescence programmée
[...] je me désole de retrouver sur le marché de plus en plus de cafetières espresso irréparables. [...]
Torréfacteur Québecois? On jase là!
Mais voilà, peut-être que dans l’industrie du café, nul n’est prophète en son pays ( Ok, pas juste dans le café), et j’assiste sur Twitter à une glorification des torréfacteurs américains.
Eau distillée pour l’espresso?
Eau distillée pour l’espresso? Oui pour les cafetières résidentielles. Non pour les modèles pro et semi-pro. J’explique.
Qu’est-ce qu’un barista?
Le barista est pour moi un animal. Une bête de cirque. Un freak, un pusher. Un pimp de la tasse. Portant le tattoo et le piercing, le barista est un anarchiste!
Apostasie équitable et achat direct
[...] j’ai résilié mon contrat avec Transfair Canada et ne travaillerai plus avec l’organisme de certification. Donc, que je serai décertifié équitable. [...] je crois sincèrement qu’on pourrait faire mieux, autrement.
Mon avis sur K-Cup
J’ai commencé par écrire mon texte de façon objective en décrivant la technologie K-Cups [...] J’avais presque terminé lorsque je me suis écoeuré moi-même et j’ai effacé le texte.
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