Certain d’entre vous m’avait parler de cette habitude (mettre de la cardamone dans leur espresso) et j’étais curieux de l’essayer.  Mon problème était l’achat de cardamone en gousse entière en Gaspésie.  Ce qui fait que j’avais oublié cette idée depuis quelques mois.
Et voilà qu’hier, j’étais à l’épicerie fine Le vert Pistache à faire une dégustation de café pour leur semaine d’activité célébrant leur premier anniversaire d’opération.  Pour ceux qui ne connaitrait pas leur boutique, elle se situe à Bonaventure, et je vous invite à fouiller sur leur site web: http://www.levertpistache.com/
La veille, pour leur semaine d’activité, une conférence sur les épices avait eu lieu et les clients en discutaient.  Le vert pistache tient en inventaire les épices de Philippe de Vienne, et celui-ci et sa partenaire Ethné étaient sur place pour la conférence. 
http://www.epicesdecru.com/fr/ 
Vers la fin de la journée, Marie-Pierre m’explique comment moudre du curcuma et de la cardamone avec un pilon mortier.  J’ai alors eu le flash que je voulait faire un test espresso avec de la cardamone.  Bref, j’achète le stock et le soir même, je l’essaie.
Résultat: dégueulasse…  j’ai trop mis de cardamone et le goût de café était complétement masqué par l’épice.  Toutefois, il y a quoi quelque chose à faire avec ça.  Je vais refaire le test plus tard en dosant plus léger.  J’avais mis 3 gousses bien écrasées (sans les coquilles) pour un double espresso.  Prochain test, une seule gousse devrait faire le travail.  J’ai mis l’épice directement par dessus le café, dans la poigné de la cafetière.  Peut-être devrait-je mettre l’épice au fond de la tasse au lieu de la poignée… 
Quel métier exigeant…