La Brûlerie du Quai

La Brûlerie du Quai importe, torréfie et distribue des cafés du monde depuis 6 ans. L’entreprise se  démarque en présentant des cafés d’origine dans une ambiance unique aux Brûlerie du Quai. Le service  particulier de notre équipe de baristas est aussi une de nos marques de commerce.

Au temps des goélettes, existait, sur la majorité des quais, un bâtiment où les marins se retrouvaient en attendant le départ des navires.  Ceux-ci se divertissaient comme ils le pouvaient et en profitaient pour établir des contacts amicaux en fumant une bonne pipée.  En attendant la bonne marée, des vents plus cléments ou le départ du brouillard, ce bâtiment devenait un passage obligé pour ces marins. 

La mission de La Brûlerie du Quai s’inspire de cette époque en offrant un endroit de passage pour stimuler les rapports humain à humain dans une ambiance simple et décontractée.  De par ses café-boutiques, son offre de produit et le service offert par les employés, nous désirons faciliter les contacts vrais et sincères.  Nos clients n’attendent plus la bonne marée, mais le retour des enfants de la garderie ou le début d’un cours. 

Nos produits deviennent alors le prétexte à stopper le temps pendant qu’on « prend un café ensemble ». Afin que cette pause soit des plus agréables, nous sommes devenus des experts dans l’art d’apprêter les cafés, de la torréfaction à la tasse et de faire de chaque passage à La Brûlerie du Quai une expérience positive.

La Brûlerie du Quai se spécialise dans les cafés d’origine.  La grande majorité de nos cafés importés sont des arabicas de qualité supérieure torréfiés de façon traditionnelle. En plus de choisir les meilleurs grains, le maître-torréfacteur met toute son attention dans le processus de torréfaction. Ce procédé fait subir au café une transformation chimique nécessaire au déploiement des arômes et des saveurs contenus à l’intérieur du grain vert.

 

Puisque la fraîcheur du café est essentielle afin d’en apprécier pleinement toutes ses subtilités, nous utilisons des sacs respectant les normes alimentaires les plus élevées. Ceux-ci sont scellés hermétiquement immédiatement après y avoir disposé le café. Une valve unidirectionnelle permet de laisser s’échapper le gaz carbonique qui sort des grains de café jusqu’à 72 heures après leur torréfaction sans toutefois permettre l’entrée d’oxygène ce qui atténuerait et dissiperait les précieux arômes du café. Vous pourrez ainsi jouir de l’odeur exquise qui se dégagera des sacs lors de leur ouverture.

La Brûlerie du Quai veut vous offrir la qualité mais aussi la possibilité de choisir parmi une grande variété de café tout cela servie dans une ambiance unique à vous.

La Brûlerie du Quai a vu le jour en 2005 et depuis le désir de son promoteur, Dany Marquis , d’avoir une approche « commerce à visage humain » est transmise  d’année en année,  à  tout le personnel.  Ce qui permet d’offrir de nombreux cafés équitables et aussi un large éventail de thé de sélection.

La nouvelle équipe de La Brûlerie du Quai souhaite maintenant poursuivre dans cette lancée de développer le « côté humain » et perpétuer la philosophie  de son promoteur tout en permettant à sa clientèle d’avoir accès à des saveurs de plus en plus raffinées. C’est pourquoi elle a pris l’avenue des franchises ce qui permettra à tous de s’offrir Brûlerie du Quai, en Gaspésie mais aussi partout ailleurs au Québec, au  Nouveau-Brunswick et plus encore.

Toutes les futures Brûlerie du Quai offriront  la diversité dans l’offre du café en vrac, le plaisir d’accéder à internet, de déguster un breuvage de qualité, un sandwich, une soupe, un gâteau ou un muffin fabriqués par La Brûlerie du Quai.

L’équipe de la Brûlerie du Quai est donc appelée à grandir et multiplie ses efforts afin de construire cette marque de commerce sur des bases solides.

La direction