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Cup of Excellence 2016

Publié par Dany Marquis le

cup of excellence rwandaJe me prépare psychologiquement (et budgétairement) à acheter un café au Cup-of-Excellence de cette année.  D’ici la fin de l’année il y aura les enchères pour les lots primes du Costa Rica, Honduras et Guatemala en juin et Brésil (Natural + Pulped natural) en décembre.  C’est toujours un défi technique pour nous d’acheter ce genre de café, mais c’est aussi très excitant.  On va vous faire savoir à l’avance l’origine qu’on visera et vous pourrez suivre les enchères en ligne avec nous, histoire de partager le stress de l’achat.  On partagera également les lots disponibles et les notes de dégustation de chacun, histoire d’échanger sur vos préférences.  Rendu aux enchères, on ne sait jamais comment ça peut tourner.  La preuve, on s’est ramassé avec le #6 Rwanda, alors que je visais le #12 et le #14… 

Cette année, l’organisation du Cup-of-Excellence on fait des changements majeurs dans leur fonctionnement.

Tout d’abord, la note de passage pour accéder aux enchères a été montée de 1 point, soit 86.  La barre est haute et la qualité des lots offerts sera rehaussée.  Toutefois, plusieurs producteurs qui se retrouvent alors déclassés se font alors prendre au jeu en restant avec leur lot de café invendu.  Scorer 85,9 doit être très frustrant pour un producteur.  Et ils doivent souvent liquider les lots à des importateurs qui leur offrent des prix ridicules.  Ils vont alors mettre une plateforme pour qu’on puisse acheter ces lots, sous la forme d’enchère prolongée sur 4 semaines.  Ce sera donc des cafés qui auront passé les jurys locaux et internationaux, et avec qui nous aurons un contact direct avec le producteur.

Pour les lots de 86 points et plus, ce sera toujours la formule d’une enchère d’une journée. 

Ils ont reçu également plusieurs demandes de petits torréfacteurs pour permettre l’achat de petite quantité.  Car dans les années précédentes, on retrouvait des lots de 2 à 5 tonnes métriques qui pouvaient monter jusqu’à 100 000$ US.  Disons que ça favorise les gros joueurs.

Ils vont donc fragmenter les lots de 90 points et +.  C’est une super nouvelle!  Car on peut espérer pouvoir mettre la main sur un top 3 sans avoir à acheter le lot au complet.

Ils vont également mettre en place un nouveau formulaire de cupping pour les jurys internationaux et ils le présenteront au public lors d’une conférence du SCAE plus tard dans l’année.  Nous allons en avoir une copie ainsi que le nouveau protocole, alors si ça vous intéresse, je le publierai (si j’ai le droit)

juste mentionner également que pour moi, c’est une façon de fonctionner qui est très stimulante et qui amène une relation gagnant-gagnant avec les producteurs qui font un travail extraordinaire.  On ne paie pas pour de la charité, on paie pour la qualité.  Et on paie pour le prix réel de cette qualité.  Pour le producteur, c’est une question de dignité et de fierté. 

Vous voulez plus d’info :

allianceforcoffeeexcellence.org

N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus d’info, si vous aimeriez grouper un achat avec nous ou participer au financement d’un lot.

Dany


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