JOUR 21

LE PRODUCTEUR

Desalegn Abebe Adela, cultivateur de café de 45 ans et père de cinq enfants, possède une production de café de 1,54 hectare dans le Kébélé Tulu Gola, Woreda Nansebo, situé dans la zone d'Arsi Ouest, région d’Oromia en Éthiopie. Il cultive principalement la variété de café 74112 qu’il transforme en café naturel sec. Inspiré par les autres participants de sa région qui ont remporté des prix au Cup of Excellence d’Éthiopie les dernières années, Desalegn décida de s’inscrire à cette compétition du meilleur café aussi en 2021. Depuis, il grimpe graduellement les échelons allants d’aucune entrée gagnante en 2021 à la 21e place cette année avec son 74112 naturel noté à 88.06 points ! « J’étais déçu de ne pas être allé aussi loin l’année dernière. Je suis heureux d’apprendre que je fais partie des 40 premiers cette année », a-t-il déclaré. C’est une belle victoire pour Desalegn et seul l’avenir nous dira si un jour sa ferme et lui serra couronné champion d’Éthiopie.

TRAITEMENT

Ce café fut transformé de façon naturelle due au climat aride de son l'environnement.

PROFIL ET VARIÉTÉ BOTANIQUE

La variété 74112 a été développée dans les années 1970 au Centre de recherche agricole de Jimma (JARC) pour sa résistance à la maladie des baies du caféier. Elle commence par les chiffres 74 pour indiquer qu’elle fut sélectionnée et cataloguée en 1974. 74112 est originaire de la forêt de Metu-Bishari près du du village de Bishari, dans la province de Metu, zone d’Illuababora, région d’Oromia en Éthiopie et a été homologuée en 1979 pour sa remarquable résistance aux maladies et son grand potentiel de rendement. C'est un caféier de petite taille et assez compact qui pousse bien dans des climats similaires à ceux où les arbres mères originaux ont poussé.

Desalegn 88 offre une tasse complexe et sucrée. Elle commence d’abord avec la note de pêche et de prune qui ensuite se transforme en un thé aux saveurs explosives de baies et de fleurs. Retrouvez une pincée de cannelle, de sucre et de chocolat en arrière-goût avec une acidité au zeste d’agrumes qui est une note classique éthiopienne.

Bonne dégustation !

DAY 21

THE PRODUCER

Desalegn Abebe Adela, a 45-year-old coffee farmer and father of five, owns a 1.54-hectare coffee farm in Kebele Tulu Gola, Woreda Nansebo, located in the West Arsi zone of Ethiopia's Oromia region. He mainly grows the 74112 coffee variety, which he processes into natural dry coffee. Inspired by other participants from his region who have won prizes at Ethiopia's Cup of Excellence in recent years, Desalegn decided to enter this competition for the best coffee in 2021 too. Since then, he has gradually climbed the ladder from no winning entry in 2021 to 21st place this year with his natural 74112 rated at 88.06 points! "I was disappointed not to have made it this far last year. I'm happy to learn that I'm in the top 40 this year," he said. It's a great victory for Desalegn, and only time will tell if he and his farm will one day be crowned Ethiopian champion.

TREATMENT

This coffee was processed naturally due to the arid climate of environment.

BOTANICAL PROFILE AND VARIETY

Variety 74112 was developed in the 1970s at the Jimma Agricultural Research Center (JARC) for its resistance to coffee berry disease. It begins with the number 74 to indicate that it was selected and cataloged in 1974. 74112 originates from the Metu-Bishari forest near the village of Bishari, in the Metu province, Illuababora zone, Oromia region of Ethiopia, and was released in 1979 for its outstanding disease resistance and high yield potential. It is a small, fairly compact coffee tree that grows well in climates similar to those where the original mother trees were grown.

Desalegn 88 offers a complex, sweet cup. It begins with notes of peach and plum, then transforms into a tea with explosive flavors of berries and flowers. There's a hint of cinnamon, sugar, and chocolate in the aftertaste, with a citrus zest acidity that's a classic Ethiopian note.

Enjoy!

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