En anglais, l'appellation générique de ce matériel de café filtre est Single Cup Immersion Dripper : la traduction française serait infuseur à pleine immersion.
Le Clever est l'un des modèles les plus vendus. Cet outil est très facile à utiliser et son prix est accessible aux budgets des particuliers. Il a donc un rapport qualité-prix des plus satisfaisants.
Tout ce dont on a besoin pour une préparation café filtre au Clever :
- Votre infuseur pleine immersion dripper
- Des filtres coniques en papier (Taille #4 à titre indicatif)
- 22g de café, moulu mi-fin
- 400ml d'eau, que vous chaufferez à 93.5°C/200 °F
- Prévoyez une petite quantité supplémentaire d'eau chaude, qui sera utilisée pour préchauffer le filtre et le dripper
- Temps d'infusion conseillé : 4 minutes
Étapes de préparation :
- Regroupez votre équipement de barista, qui doit être propre
- Placez le filtre dans la fente du Clever
- Versez l'eau prévue pour le préchauffage et jetez cette eau lorsque le filtre est prêt à être utilisé
- Placez votre grain moulu dans le filtre
- Mettez la minuterie en marche et commencez à verser 100 ml d'eau chaude
- Laissez infuser pendant 30 secondes, avant de rajouter les 300 ml d'eau restants
- Placez un couvercle sur le dripper pour optimiser l'infusion
- Installez votre infuseur de type filtre pleine immersion sur une tasse ou un récipient quelconque
- Ouvrez la valve pour égoutter
- Buvez votre café lorsque le grain est entièrement filtré
- Jetez ou recyclez le marc et le filtre
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