Honey Process : ou pourquoi La Mandarina est sucré et acidifié
Sur la fiche descriptive du café La Mandarina, le best-seller de notre Réserve Sélecte, vous pouvez lire la mention "Miel (RED Honey process)", dans la section "Procédé".
En quoi consiste cette information ? Il s'agit de la méthode choisie par les cultivateurs et exportateurs pour traiter leurs cerises de café.