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Emploi - Chocolatier - Besoin de renfort

Publié par Dany Marquis le


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolatier/ère

 

Où?

200 route du Quai
Carleton-sur-Mer (Québec)
G0C1J0

À 60 secondes de la mer!  

Dans quoi je m'embarque?

Chaleur B Chocolat est un fabricant de chocolat à partir de la fève de cacao. Le chocolatier/ère en résidence, aura pour fonction d'effectuer le travail de fabrication du chocolat selon les paramètres de production ((torréfaction, concassage, vannage, raffinage, conchage, etc). Il devra effectuer le tempérage et le moulage des tablettes destinées à la vente au détail.  Il devra également coordonner les activités de sous-traitances et veiller au contrôle de la qualité.  Il assistera les professionnels à utiliser les chocolats de Chaleur B Chocolat. Le chocolatier/ère fabriquera des bouchées (praline, truffe, etc) destinées à la vente sur place et sur le web, et à gérer les collections de produits offerts. Il/elle devra veiller à l'entreposage, la rotation des stocks et à la qualité globale des produits fabriqués et aider au volet fabrication. Il cherchera la rentabilité dans toutes choses et trouver la manière la plus efficiente (efficace et rapide) de fonctionner, tout en s’assurant des respecter les règles d’hygiène et de salubrité.

Exigences et conditions de travail

Niveau d'études :

Secondaire professionnel (DEP), Formation en chocolaterie ou pâtisserie ou domaine connexe
Terminé

Années d'expérience reliées à l'emploi :un atout

Description des compétences : Connaissance en chocolaterie, sachant travailler les pralinés, les ganaches, les moulés, le nougat, les pâtes de fruits, les caramels. Autonomie, le candidat devra être autonome dans la gestion de son travail au quotidien et sera à même de contrôler la qualité de son travail aux différentes étapes de fabrication (émulsion, mise au point, découpe, enrobage, etc.). Calcul de quantité Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Utilisation d'une tempéreuse Moulage de pièces de chocolat

Langues demandées :

langues parlées : français
langues écrites : français

Salaire offert : selon expérience de : 15,00$ à : 22,00$ - de l'heure

Régime d'épargne retraite collectif


Nombre d'heures par semaine : 35,00

Statut d'emploi :

permanent
temps plein
jour, soir, fin de semaine

Date prévue d'entrée en fonction : Aussitôt disponible

Communication

Nom de la personne à contacter : Dany Marquis (Président directeur général)

Moyen(s) de communication :

téléphone 418-392-3627
courriel (courrier électronique) : dany.marquis@gmail.com

 


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