Brésil Montanari
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Brésil Montanari

Prestige

Brésil Montanari

Origine : Patrocinio / Cerrado Mineiro, au nord ouest de l'état Minas Gerais

Altitude : 925m

Note de dégustation : 87.5

Variété : Catuaí amarelo IAC - 62

Procédé : Naturel - séché au soleil, non lavé

Arômes : fruité et sucré, citronné, arrière-goût long, tasse crémeuse, 

Montanari est un patronyme dont la réputation n'est plus faire dans la filière du café équitable et de spécialité au Brésil.

Descendants d'immigrants italiens venus au Brésil pour travailler dans le secteur du café, les Montanari sont de grands acteurs du domaine depuis près de 100 ans : les gérants actuels font partie de la 4ème génération de cette famille d'entrepreneurs du café. Au nom Montanari est rattachée l'idée de qualité : la qualité des fèves.

De plus, le terroir, à savoir Cerrado Mineiro, produit un café de profil aromatique tellement reconnaissable qu'une appellation d'origine contrôlée (comme le champagne) est instaurée pour le mettre en valeur.

A l'origine de son goût singulier, on cite le choix des procédés agricoles et le climat particulier et propice à la culture de la variété Catuaídeux saisons bien distinctes (sèche et froide & chaude et humide) ainsi qu'une température moyenne de 22 et 27 °C.

Pour la fiche technique et la traçabilité complète du café vous pouvez cliquez ici:

Brésil Montanari

 



92.06 $