éthiopie - desalegn 88

ÉDITION LIMITÉE

Collection Réserve Sélecte

éthiopie - desalegn 88

Prix régulier 31.00 $
Approximativement 3 $ / tasse

Détails
Roue des saveurs de éthiopie - desalegn 88

Description


Desalegn Abebe Adela, cultivateur de café de 45 ans et père de cinq enfants, possède une production de café de 1,54 hectare dans le Kébélé Tulu Gola, Woreda Nansebo, situé dans la zone de West Arsi, région d’Oromia en Éthiopie. Il cultive principalement la variété de café 74112 qu’il transforme en café naturel sec. Inspiré par les autres participants de sa région qui ont remporté des prix au Cup of Excellence d’Éthiopie les dernières années, Desalegn décida de s’inscrire à cette compétition du meilleur café aussi en 2021. Depuis, il grimpe graduellement les échelons allants d’aucune entrée gagnante en 2021 à la 21e place cette année avec son 74112 naturel noté à 88.06 points !

Le Desalegn 88 offre une tasse complexe et sucrée. Elle commence d’abord avec la note de pêche et de prune qui ensuite se transforme en un thé aux saveurs explosives de baies et de fleurs. Retrouvez une pincée de cannelle, de sucre et de chocolat en arrière-goût avec une acidité au zeste d’agrumes qui est une note classique éthiopienne.

Fiche technique : Desalegn 88

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Pêche, prune, baies, floral, cassonade, chocholat, cannelle, agrumes, pamplemousse, litchi & mangue

Variété botanique

74112

Traitement

Naturel

Origine

Producteur

Desalegn Abebe Adela

Altitude

1100 m

Région

Tulu Gola Kebele, Oromia, Éthiopie

Infusion

Dose (g) : 20g
Temp. Infusion (F) : 208F
Qt d’eau (ml) : 300ml
Ratio (café/eau) : 1:15
Durée totale (min) : 3:05