FRA | ENG 0 items
70% Ouganda

Tablette

70% Ouganda

0.04 kg - 1.8 kg

Pour notre toute première production, nous avons décidé d’opter pour une fève de qualité possédant un profil de goût qui nous permettrait d’atteindre le cœur des amateurs de chocolat.  Et lorsque nous avons goûté à cette fève, celle-ci nous a automatiquement plu. 

Origine : Ouganda

Récolte :  2014

Certifié : Biologique (NB : la fève est certifiée biologique à la production, mais pas le procédé de fabrication donc le chocolat n’est pas certifié bio) et produit par une coopérative.

Variété de cacao : Forastero/Trinitario

Vous y retrouverez de légers arômes de mûres, de framboises avec des notes de noix de cajou.  Malgré un conchage de plus de 24h, les tannins naturellement présents dans la fève demeurent assez présents, donnant une agréable astringence en bouche sans assécher la bouche.  La grande particularité de ce terroir est qu’il exprime un arôme classique de cacao très dominant.  On est donc devant un chocolat, qui goûte le chocolat avec une faible acidité et un corps qui s’étire agréablement en longueur.


5.75 $
(ou )
​ ​