Chocolat de couverture de plantation
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Chefs et Artisans

Cette collection contient notre offre de chocolat destiné aux professionnels.

Les produits sont des chocolats de couverture, pure origine, de plantation, ainsi que leurs versions à 2 ingrédients, et liqueur 100%

Ils peuvent être utilisés dans la cuisine en général pour la confection de dessert.

Chocolatier, pâtissier, cuisinier, professionnel ou amateur, travaillez avec un chocolat québécois de haute qualité, fabriqué directement à partir de la fève de cacao et goûtez la différence.

Chocolat de couverture: C'est un chocolat à lequel nous avons ajouté au conchage entre 10% à 20% de beurre de cacao naturel afin d'obtenir une fluidité idéale pour l'enrobage et le travail en chocolaterie.

Chocolat de préparation: Avec seulement deux ingrédients, fèves de cacao raffinées et sucre, pour un profil aromatique optimal, sans aucun beurre de cacao ajouté.  Ce qu'on gagne en force et arôme, on le perd en fluidité.  Parfait pour la cuisson, les mousses, crémeux, etc.

Liqueur de cacao 100% pure: Pour ce produit, nous raffinons la fèves de cacao au même niveau de finesse qu'un chocolat mais sans aucun autre produit ajouté.  Vous pouvez alors l'intégrer dans vos recettes, ganaches, mousses, crème glacées, etc, en ajoutant vous-même le % de sucre et les ingrédients désirés.  C'est selon nous le summum de la créativité!

Cacao en poudre - Dutch process

Cacao en poudre

Cacao en poudre - Dutch process

25.38 $
Chocolat blanc au lait de soya (couverture / chefs & artisans)

Chocolat de couverture

Chocolat blanc au lait de soya

22.21 $
Chocolat de couverture Lumina 70% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de couverture

Lumina 70%

22.21 $
Chocolat de couverture Nicaruja 62% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de couverture

Nicaruja 62%

22.21 $
Chocolat de couverture Tanzanie 79% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de couverture

Tanzanie 79% - Couverture

26.99 $
Chocolat de couverture Tenebris 70% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de couverture

TENEBRIS 70%

22.21 $
Chocolat de couverture Tenebris Plus 70% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de préparation

TENEBRIS PLUS 70% Préparation

22.21 $
Chocolat de couverture Vitis 55% - Chaleur B Chocolat - Préparation

Chocolat de couverture

VITIS 55%

22.21 $