Tablette de Chocolat Honduras 72% brulerie du quai
Tablette de Chocolat Honduras 72% brulerie du quai 2

Tablette de Chocolat Honduras 72%

Le cacao utilisé pour fabriquer cette tablette provient du Honduras, d'une organisation appelée BEO (http://www.beo.hn/) qui agit comme exportateur central pour le café, le cacao et le poivre. 

La branche qui s'occupe du cacao est une coopérative du nom de COAGRICSAL (COOPERATIVA AGRICOLA CAFETALERA SAN ANTONIO LIMITADA).  

La fève est un mélange de criollo et de trinitario. Avec une recette tournant autour de seulement 1% de beurre de cacao, nous avons conçu un chocolat 72% .

La tablette HONDURAS 72% Coagricsal présente des arômes d'amandes grillées, d'ananas, de caramel, de rose

L'arôme typique cacao est assez présent : ce chocolat n'est pas acidulé. Le goût est plutôt fruité et fruit confit. 

Très accessible, très ''réconfortant'' tout en étant riche et complexe.

Prix régulier 5.99 $