Café Catuai 44 Brésil - Sítio Monte Sinaï

Collection Signature

Café Catuai 44 Brésil - Sítio Monte Sinaï

Prix régulier 41.99 $
approximativement 2.34$ / tasse (sac) ou 3.28$ / tasse (bouteille)

Détails
Roue des saveurs de Café Catuai 44 Brésil - Sítio Monte Sinaï

Description


Le Cup of Excellence Brésil est l’une des plus prestigieuses compétitions parmi les pays participants.

C’est au Brésil qu’est né le Cup of Excellence en 1999. Cela a donné le ton au standards élevés et au niveau de qualité qui a été amélioré d’année en année dans le domaine de la production de café.

Le Brésil est aussi le plus gros producteur de café dans le monde. Alors le défi de cerner les 20 meilleurs cafés est un défi de taille. 

Ce lot acheté aux enchères a obtenu la 3e meilleur note avec une note de 90,83 .  Tous les lots de 90 et + obtiennent ce qu’on appelle un ‘’Presidential award’’.  Ce sont les meilleurs cafés au monde et seulement une vingtaine de lots, réparti sur toute la planète ont cette qualité.

Description du jury:

Aroma/Flaveur: Sucre de cane, açaï, miel, abricot, mangue, ananas, épices à la citrouille, date, miel, mélasse, citronelle

Acidité:  Fraîche (Crisp), tartrique, brillant, juteux, malique

Autre:  Soyeux, citrique, chocolat blanc, élégant, longue finale, figue fraîche, cassis, pêche 

 

Plus d'informations sur le cup of Excellence: Cup of Excellence

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Sucre de canne, açaï, miel, abricot, mangue, ananas, épices à la citrouille, date, mélasse, citronelle, chocolat blanc, figue fraîche, cassis, pêche

Variété botanique

Catuaí 44

Traitement

Naturel

Origine

Producteur

Luís Mauro Araújo Miranda

Altitude

1100m - 1400m

Région

Matas de Minas, Brésil

Infusion

Mouture (μm ) : 400-800
Dose (g) : 22g
Temp. Infusion (F) : 208F
Qt d’eau (ml) : 375g
Ratio (café/eau) : 1:17
Durée totale (min) : 4:00 min