Description
Les éclats de cacao, ou grué, sont ce qu'on obtient après avoir torréfié, concassé et vanné la fève de cacao. C'est donc le cacao à son état pur, brut et non raffiné.
Plusieurs le consomment tel quel comme collation, car c'est super nourrissant (30% de fibres et 22% de protéines par portion de 100g), faible en glucides et la texture croquante rappelle les noix. Pour les chocolatiers et pâtissiers, c'est un ingrédient parfait pour rajouter un peu de croustillant à leurs créations (nougatine, tuile, crème glacée, etc).
Notre grué est torréfié légèrement à partir de nos lots de fèves de cacao. Nos lots de fève sont de haute qualité alors vous n'y retrouverez pas le goût amer des fabricants industriels, mais plutôt le côté fruité de la fève.
Un aliment idéal pour ajouter un petit croquant chocolaté à vos desserts ou vos déjeuners!