Sitio Monte Sinai - Collection Café Réserve Sélecte - Brûlerie du Quai
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Café Sélecte Brésil Sitio Monte Sinaï - Brûlerie Du Quai

Réserve Sélecte

SíTIO MONTE SINAI

Le Cup of Excellence Brésil est selon moi l’une des plus prestigieuses compétitions parmi les pays participants.  C’est au Brésil qu’est né le Cup of Excellence en 1999 et cela a donné le ton au standard élevé et au niveau de qualité qui a été amélioré d’année en année.  C’est aussi le plus gros producteur de café dans le monde.  Alors le défi de cerner les 20 meilleurs cafés de toute une récolte annuelle est un défi de taille. 

Ce lot acheté aux enchères a obtenu la 3e meilleur note avec une note de 90,83 .  Tous les lots de 90 et + obtiennent ce qu’on appelle un ‘’Presidential award’’.  Ce sont les meilleurs cafés au monde et seulement une vingtaine de lots, réparti sur toute la planète ont cette qualité.

Description du jury:

Aroma/Flaveur: Sucre de cane, açaï, miel, abricot, mangue, ananas, épices à la citrouille, date, miel, mélasse, citronelle

Acidité:  Fraîche (Crisp), tartrique, brillant, juteux, malique

Autre:  Soyeux, citrique, chocolat blanc, élégant, longue finale, figue fraîche, cassis, pêche 

Ratio recommandée:

Espresso: 1:2,5    //   Filtre: 1:16

Ferme Propriétaire Région Variété
Sítio Monte Sinai Luís Mauro Araújo Miranda Araponga, MG, Matas de Minas

Catuaí 44

Procédé Rang CoE 2017 Cupping

Lot et prix payé(kg)

Pulped Natural #3 90,83

210kg - 18,40$US/lbs

Pour connaître les résultats de l'enchère

Pour lire le contexte d'achat et le déroulement de l'enchère: 

Chapitre 1

Chapitre 2

Pour lire la fiche du café sur le CoE 

Plus d'informations sur le cup of Excellence: Cup of Excellence

NB: Le café est emballé en sac de 200g.  Si vous sélectionnez 600g, vous recevrez 3 sacs, 1kg : 5 sacs, 2 kg : 10 sacs.  Ça permettra de conserver le café scellé et d'en préserver la fraîcheur plus longtemps.

 



39.99 $
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