{"title":"Tous nos cafés","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChaque café que nous offrons témoigne de notre engagement envers l’authenticité et l’excellence. Qu’il s’agisse d’origines uniques ou d’assemblages soigneusement élaborés, nous sélectionnons des grains d’exception issus de terroirs renommés. Parfaits pour l’espresso ou l’infusion manuelle, nos techniques de torréfaction précises révèlent toute la richesse et la complexité aromatique de chaque café.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"harrar","title":"éthiopie - harrar","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé dans la région historique de Harari, ce café naturel provient de l’une des plus anciennes zones de culture d’Arabica au monde. Récolté à la main par plusieurs petits producteurs établis en haute altitude, il pousse sur des sols volcaniques bien drainés. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente du fruit et un développement aromatique dense, structuré et profondément distinctif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil moyen optimisé pour l'espresso, Une courbe précise visant à développer équilibrer la structure et l’expression aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eTasse ample, acidité modérée, dominée par des arômes de cacao brut et de chocolat noir. Le cèdre apporte une note boisée sèche, tandis que le bleuet ajoute une nuance fruitée en fin de bouche. Corps dense, finale longue.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652542541870,"sku":"10121","price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652542574638,"sku":"10122","price":136.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442343366909,"sku":"10123","price":432.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_EthiopieHarrar_NG_jpg.jpg?v=1750432089"},{"product_id":"yirgacheffe","title":"éthiopie - yirgacheffe","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCafé emblématique des hauts plateaux éthiopiens, Yirgacheffe est reconnu pour ses profils floraux et fruités d’une grande finesse. Ce lot, issu de plusieurs producteurs, reflète l’élégance naturelle du terroir.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDéveloppement avec un profil moyen, pensée pour une extraction claire et expressive. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIdéal en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einfusion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(V60, Kalita, Chemex), mais se comporte aussi très bien en espresso ou avec la méthodolgie à piston.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOn y perçoit d’abord une tangerine juteuse, suivie de notes douces de biscuit graham et de miel floral. La texture se distingue par sa légèreté et sa fluidité, offrant une sensation soyeuse et délicate qui équilibre parfaitement l’ensemble des arômes. Une touche de camomille apporte une dimension florale et apaisante, tandis qu’une finale citronnée prolonge la fraîcheur en bouche avec une persistance agréable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652538380334,"sku":"10161","price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652538413102,"sku":"10162","price":136.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45264822731005,"sku":"10163","price":433.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_EthiopieYirgacheffe_NG_jpg_e7563e72-1450-4b98-85bd-726fd64e0d3f.jpg?v=1750432023"},{"product_id":"crema-special","title":"crema spécial","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCrema Spécial s’inspire du style italien : une tasse corsée, robuste, mais équilibrée, pensée pour ceux qui recherchent un espresso \u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1208\"\u003econstant\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1210\" data-end=\"1223\"\u003estructuré\u003c\/strong\u003e, avec un caractère bien affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil de \u003cstrong data-start=\"814\" data-end=\"838\"\u003etorréfaction moyenne\u003c\/strong\u003e, conçu pour une extraction \u003cstrong data-start=\"866\" data-end=\"878\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e. Développement maîtrisé pour obtenir une crema généreuse et un profil aromatique franc et traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUne \u003cstrong data-start=\"313\" data-end=\"334\"\u003etexture sirupeuse\u003c\/strong\u003e, offrant des notes riches de \u003cstrong data-start=\"364\" data-end=\"376\"\u003enoisette\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"398\"\u003earachide grillée\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"402\" data-end=\"424\"\u003echocolat noir amer\u003c\/strong\u003e. La présence de Robusta apporte \u003cstrong data-start=\"457\" data-end=\"466\"\u003ecorps\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"468\" data-end=\"480\"\u003elongueur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"518\"\u003ecrème dense et persistante\u003c\/strong\u003e en tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":212217933,"sku":"10011","price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":212217937,"sku":"10012","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46356750795005,"sku":"10013","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_CremaSpecial_NG.jpg?v=1750428825"},{"product_id":"espresso-milano","title":"espresso milano","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCréé spécialement pour les machines résidentielles, Milano rend hommage aux traditions italiennes. Un assemblage audacieux qui unit un Santos brésilien de calibre SC18, deux arabicas lavés aux notes claires et une touche de robusta indien pour le corps et la puissance. Résultat : un espresso noir, dense, et résolument classique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfié selon un profil foncé traditionnel, ce café est conçu pour offrir une extraction profonde et expressive. Cette approche met en valeur des arômes intenses et concentrés, portés par une texture dense et une présence marquée en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUn espresso vigoureux et sans détour : cacao noir, caramel brûlé, notes fumées et terreuses. Texture ronde, viscosité huileuse, finale sèche et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"2kg","offer_id":212218885,"sku":"10312","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442023911677,"sku":"10313","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_2kg_EspressoMilano_NG.jpg?v=1750429891"},{"product_id":"bad-girl-espresso","title":"bad girl espresso","description":"\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn assemblage d’Arabica issu d’Éthiopie et du Brésil. Traité par voie lavée, ce mélange a été pensé pour une expérience espresso vive, brillante et marquée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDéveloppée avec un profil moyen, chaque origine est torréfiée séparément afin de préserver leur complexité aromatique. Réfléchie pour l’espresso, cette formule offre une tasse éclatante, à l’acidité citrique affirmée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eArômes d’agrumes frais, avec une touche de caramel. Un espresso lumineux, précis, aux allures de sangria, parfait pour les amateurs de tasses fraîches et rafraîchissantes. Dans le palais, retrouvez une vibrance acide avec une texture soyeuse et au fini net.\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BDQ","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652534939694,"sku":"10151","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652534972462,"sku":"10152","price":130.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45255226523901,"sku":"10153","price":359.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_BadGirlEspresso_NG.jpg?v=1750432201"},{"product_id":"bad-boy-espresso","title":"bad boy espresso","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAssemblage conçu pour une expérience espresso intense et réconfortante. Bad Boy Espresso combine des origines brésiliennes et éthiopiennes soigneusement sélectionnées pour offrir puissance et complexité, tout en maintenant une belle rondeur en tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTraitement naturel, avec une torréfaction moyenne visant à révéler richesse aromatique et structure. La courbe fut optimisée afin que ce café soit parfaitement extrait en espresso avec ou sans lait. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-eb5d9911-7fff-66d1-4a0a-613bd623858a\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eTasse ample et charpentée aux notes de bleuet, de cuir et de tabac, enrichie de nuances grillées et légèrement fumées. Le corps est dense, l’acidité faible. La structure aromatique reste stable tout au long de la dégustation, offrant une finale longue, chaleureuse et rustique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"BDQ","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652531662894,"sku":"10141","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652531695662,"sku":"10142","price":130.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45255245234429,"sku":"10143","price":359.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_BadBoyEspresso_NG.jpg?v=1750432161"},{"product_id":"bresil-dourado","title":"brésil - dourado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé dans la région iconique de Minas Gerais, au Brésil, ce café naturel provient de notre collaboration avec la Coop SanCoffee. Issue d'un échange directe avec eux, nous nous assurons un prix équitable et créons un pont entre le travaille de la terre et la transformation finale (la torréfaction). Sancoffee rassemble plus d'une vingtaine de producteurs de cafés de spécialité sur les hauts plateaux sud-brésiliens. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEn tant qu'assemblage d'Arabica, Catua\u003cspan\u003eí\u003c\/span\u003e et de Mundo Novo naturel, nous torréfions ce café avec profil moyen. Avec son caractère et son équilibre fulgurant dans la tasse, c'est un assemblage plaisir à tous. Parfaitement crémeux en espresso et bien balancé pour le filtre. L'utilisation d'une courbe précise et pas trop abrupte était nécessaire afin de développer un équilibre structural et l’expression aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTasse ronde, structurée et parfaitement équilibrée entre l’amertume et les sucres. Ce café exprime les grandes signatures du Brésil : une ouverture sur des notes de noix et d’amande, suivie d’un doux caramel. En bouche, le chocolat s’installe subtilement, laissant place à une finale longue et à une texture agréablement crémeuse. Corps moyennement dense, tout en douceur et en constance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":45800034402557,"sku":"10181","price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":45800034763005,"sku":"10182","price":115.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_BresilDourado_NG_jpg.jpg?v=1750431872"},{"product_id":"bosco","title":"bosco","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDans le jargon maritime, le \u003cstrong data-end=\"1195\" data-start=\"1186\"\u003ebosco\u003c\/strong\u003e est le maître d’équipage, responsable des manœuvres à bord. Un nom qui évoque le \u003cstrong data-end=\"1315\" data-start=\"1277\"\u003ecaractère solide, fiable et direct\u003c\/strong\u003e de ce café : un assemblage qui tient le cap, même dans les mers les plus agitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"669\"\u003efoncé\u003c\/strong\u003e, l'un des plus intense de notre collection. La courbe de développement est pensée pour faire ressortir les composés aromatiques typiques des torréfactions profondes, tout en assurant une extraction stable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUne tasse \u003cstrong data-end=\"279\" data-start=\"250\"\u003epuissante et enveloppante\u003c\/strong\u003e, marquée par des notes de \u003cstrong data-end=\"320\" data-start=\"306\"\u003ecacao amer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"337\" data-start=\"322\"\u003eterre noire\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"347\" data-start=\"339\"\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"358\" data-start=\"349\"\u003etabac\u003c\/strong\u003e et une pointe \u003cstrong data-end=\"382\" data-start=\"373\"\u003efumée\u003c\/strong\u003e. Pour les amateurs de cafés filtres à la structure robuste, au corps lourd et sans acidité.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652506202158,"sku":"CAF-CL-BOSCO-EM-340","price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652506234926,"sku":"CAF-CL-BOSCO-EM-2","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45264869228797,"sku":"CAF-CL-BOSCO-EM-10","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_Bosco_NG.jpg?v=1750429087"},{"product_id":"viva","title":"viva","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn Espéranto, \u003cstrong data-end=\"209\" data-start=\"199\"\u003e“Viva”\u003c\/strong\u003e signifie vivant. Un nom qui reflète l’intention derrière cet assemblage : une tasse précise, lumineuse et structurée, conçue pour les méthodes filtre et les amateurs de cafés aux profils nets et dynamiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDéveloppée en \u003cstrong data-end=\"677\" data-start=\"648\"\u003eprofil léger +\u003c\/strong\u003e, pensée pour les extractions lentes manuelles (V60, Kalita, Chemex). L’approche de torréfaction met l’accent sur la précision aromatique, en révélant les caractéristiques naturelles du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"457\" data-start=\"231\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"457\" data-start=\"231\"\u003eUn café vibrant aux notes de \u003cstrong data-end=\"299\" data-start=\"283\"\u003ebaies rouges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"311\" data-start=\"301\"\u003eamande\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"327\" data-start=\"315\"\u003ethé noir\u003c\/strong\u003e, porté par une acidité délicate et une structure fluide. Idéal pour les amateurs de tasses claires, franches et rafraîchissantes.\u003cstrong data-end=\"470\" data-start=\"459\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652504039470,"sku":"CAF-CL-VIVA-EM-340","price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652504072238,"sku":"CAF-CL-VIVA-EM-2","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45264987390205,"sku":"CAF-CL-VIVA-EM-10","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_Viva_NG.jpg?v=1750429147"},{"product_id":"inspiri-bio","title":"inspiri bio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn Espéranto, \u003cstrong data-end=\"255\" data-start=\"242\"\u003e\"Inspiri\"\u003c\/strong\u003e signifie \u003cem data-end=\"275\" data-start=\"265\"\u003einspirer\u003c\/em\u003e. C’est l’élan derrière cet assemblage certifié par \u003cstrong\u003eEcocert Canada\u003c\/strong\u003e issu de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, soigneusement conçu pour explorer l’équilibre entre profondeur aromatique et clarté d’expression. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdéal en cafetière filtre. Excellente performance également en espresso, presse française et Aeropress.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong\u003emoyen\u003c\/strong\u003e, conçu pour une caramélisation complète sans altérer les nuances primaires du grain. Chaque composante est torréfiée séparément, puis assemblée avec précision pour préserver l’intégrité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-end=\"260\" data-start=\"240\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn café doux, structuré et enveloppant. En tasse, une texture veloutée, accompagnée de notes de noisette grillée, de cacao sec, d’épices douces et d’un caractère légèrement rustique. L’acidité est modérée, l’ensemble est équilibré et chaleureux.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652507742254,"sku":"CAF-CL-INSPIBIO-EM-340","price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652507775022,"sku":"CAF-CL-INSPIBIO-EM-2","price":107.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45276071952637,"sku":"CAF-CL-INSPIBIO-EM-10","price":443.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_InspiriBio_NG.jpg?v=1750429303"},{"product_id":"decaf-espresso","title":"décaf espresso","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePensé pour les amoureux d’\u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e à toute heure du jour. Une tasse précise, équilibrée, \u003cstrong\u003esans la caféine\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDécaféination avec la méthode \u003cstrong\u003e\u003cem data-start=\"791\" data-end=\"813\"\u003eSwiss Water® Process\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e : un procédé \u003cstrong\u003e100 % naturel\u003c\/strong\u003e, sans solvants chimiques. Grâce à un principe d’osmose et de filtration à base d’eau pure, cette méthode \u003cstrong\u003eretire la caféine à 99,9 %\u003c\/strong\u003e tout en préservant les composés aromatiques essentiels du grain. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong\u003emoyen\u003c\/strong\u003e optimisé pour l'espresso. Une courbe précise visant à développer les sucres et à maximiser la rondeur et la longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn espresso décaféiné aux \u003cstrong\u003earômes ronds\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eenveloppants\u003c\/strong\u003e. Profil gourmand marqué par des notes de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003echaud\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecrème\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eTexture lisse\u003c\/strong\u003e, faible en acidité et finale persistante. \u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":6891596677166,"sku":"10081","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":6891596808238,"sku":"10082","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45265494933757,"sku":"10083","price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_DecafEspresso_NG.jpg?v=1750429668"},{"product_id":"moka-djimmah","title":"moka djimmah","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMoka Djimmah\u003c\/strong\u003e, c’est une lecture assumée du \u003cstrong\u003ecafé naturel\u003c\/strong\u003e éthiopien : moins floral, plus robuste, et résolument ancré dans la tradition. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e100 % Arabica d’Éthiopie\u003c\/strong\u003e, provenant de la région de Djimmah, l’un des berceaux historiques du café. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eConçu pour \u003cstrong\u003el’espresso\u003c\/strong\u003e. Convient également à la \u003cstrong\u003ecafetière\u003c\/strong\u003e filtre et aux \u003cstrong\u003eméthodes à pression\u003c\/strong\u003e (presse française, Aeropress).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong\u003emoyen\u003c\/strong\u003e, calibré pour préserver la richesse du corps tout en développant des \u003cstrong\u003earômes intense\u003c\/strong\u003es et \u003cstrong\u003epeu acides\u003c\/strong\u003e. Chaque lot est torréfié avec précision afin de rehausser le caractère sec et chocolaté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-start=\"203\" data-end=\"223\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUne tasse dense, texturée, à l’intensité affirmée. Le profil aromatique évoque le \u003cstrong\u003ecacao brut\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e torréfiées. Sans aucune note fruitée, ce café assume un \u003cstrong\u003ecaractère sec\u003c\/strong\u003e, profond et terreux, fidèle aux cafés naturels traditionnels.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652511838254,"sku":"CAF-CL-MDJIMMAH-EM-340","price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652511871022,"sku":"CAF-CL-MDJIMMAH-EM-2","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45265015996669,"sku":"CAF-CL-MDJIMMAH-EM-10","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_MokaDjimmah_NG.jpg?v=1750429427"},{"product_id":"reveil-zombie","title":"réveil zombie","description":"\u003cp\u003eRemède pour les \u003cstrong data-end=\"1358\" data-start=\"1334\"\u003elendemains de veille\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1364\"\u003enuits blanches\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1390\"\u003ematins sans pitié\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eRéveil Zombie\u003c\/strong\u003e est notre assemblage le plus \u003cstrong data-end=\"1470\" data-start=\"1459\"\u003ecaféiné\u003c\/strong\u003e et le plus \u003cstrong data-end=\"1495\" data-start=\"1482\"\u003epercutant\u003c\/strong\u003e. Pas pour les cœurs sensibles. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdéal en \u003cstrong data-end=\"1131\" data-start=\"1111\"\u003efiltre classique\u003c\/strong\u003e (cafetière).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong data-end=\"886\" data-start=\"869\"\u003efoncé intense\u003c\/strong\u003e, notre torréfaction la plus poussée. Une courbe longue et volontairement agressive, conçue pour faire ressortir les arômes lourds, boisés et fumés recherchés dans les cafés très corsés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn café au \u003cstrong data-end=\"410\" data-start=\"374\"\u003ecaractère intense et sans détour\u003c\/strong\u003e. En tasse, une \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"426\"\u003etexture robuste\u003c\/strong\u003e, une présence marquée de \u003cstrong data-end=\"487\" data-start=\"471\"\u003enotes fumées\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"502\" data-start=\"489\"\u003eterreuses\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"520\" data-start=\"507\"\u003etabac sec\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-end=\"541\" data-start=\"527\"\u003ebois brûlé\u003c\/strong\u003e. Très faible en acidité, ce café mise sur la force et la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652510167086,"sku":"CAF-CL-ZOMBIE-EM-340","price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652510199854,"sku":"CAF-CL-ZOMBIE-EM-2","price":107.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45264743366909,"sku":"10063CAF-CL-ZOMBIE-EM-10","price":443.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_ReveilZombie_NG.jpg?v=1750429244"},{"product_id":"edition-mousson","title":"édition mousson","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’\u003cstrong\u003eÉdition Mousson\u003c\/strong\u003e est née comme une \u003cstrong data-end=\"1358\" data-start=\"1332\"\u003einterprétation soyeuse\u003c\/strong\u003e de notre assemblage \u003ca title=\"Café Crema Spécial - Classique - Brûlerie du Quai\" href=\"https:\/\/www.brulerieduquai.com\/collections\/classique\/products\/crema-special\"\u003eCrema Spécial\u003c\/a\u003e. L’objectif : \u003cstrong data-end=\"1441\" data-start=\"1407\"\u003eplus de douceur\u003c\/strong\u003e, moins d’amertume, tout en préservant le caractère enveloppant d’un espresso classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong data-end=\"906\" data-start=\"897\"\u003emoyen\u003c\/strong\u003e, adapté à l’espresso et aux méthodes sous pression. La courbe de torréfaction vise à maximiser la rondeur et la production de crema, tout en conservant une structure aromatique nette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"590\" data-start=\"326\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"590\" data-start=\"326\"\u003eUne tasse\u003cstrong data-end=\"381\" data-start=\"359\"\u003e sirupeuse\u003c\/strong\u003e, marquée par une \u003cstrong data-end=\"414\" data-start=\"399\"\u003ecrema dense\u003c\/strong\u003e et persistante. En bouche, une texture \u003cstrong data-end=\"466\" data-start=\"454\"\u003ecrémeuse\u003c\/strong\u003e, presque beurrée, avec des notes de \u003cstrong data-end=\"515\" data-start=\"503\"\u003echocolat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"529\" data-start=\"517\"\u003earachide\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"547\" data-start=\"533\"\u003eboisé doux\u003c\/strong\u003e, une amertume équilibrée et à faible acidité.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":32652502663214,"sku":"CAF-CL-EDIMOUSS-EM-340","price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":32652502695982,"sku":"CAF-CL-EDIMOUSS-EM-2","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":45276239954173,"sku":"CAF-CL-EDIMOUSS-EM-10","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_EditionMousson_NG.jpg?v=1750429006"},{"product_id":"espresso-italiano-bio","title":"espresso italiano bio","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"1418\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Italiano Bio\u003c\/strong\u003e combine le respect de la tradition et l’engagement envers une \u003cstrong\u003eagriculture responsable\u003c\/strong\u003e. Un café certifié biologique par \u003cstrong\u003eEcocert Canada\u003c\/strong\u003e, torréfié avec précision, pour les amateurs d’intensité maîtrisée. 100 % Arabica, issu de terroirs d’altitude en Éthiopie et en Amérique du Sud, ce café est pensé pour une extraction traditionnelle, en \u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e. Il est aussi compatible avec les \u003cstrong\u003emachines automatiques\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003ecafetières italiennes (moka pot)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1418\" data-start=\"1161\"\u003eTorréfaction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1418\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil \u003cstrong\u003efoncé à l’italienne\u003c\/strong\u003e, calibré pour l’espresso. Une courbe pensée pour faire ressortir l’amertume noble du cacao et la complexité aromatique des origines sélectionnées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1418\" data-start=\"1161\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-end=\"253\" data-start=\"233\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1418\" data-start=\"1161\"\u003eUn café \u003cstrong\u003estructuré, riche et direct\u003c\/strong\u003e. Arômes profonds de\u003cstrong\u003e cacao amer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecuir tanné\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépices sèches\u003c\/strong\u003e. En bouche, la \u003cstrong\u003etexture est dense\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003efaible acidité\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e. Une signature fidèle à l’espresso à l’italienne, dans sa version biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":39685327651010,"sku":"10111","price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":39685327683778,"sku":"10112","price":107.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46441981378813,"sku":"101111","price":443.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_EspressoItalianoBio_NG.jpg?v=1750429506"},{"product_id":"decaf-bio","title":"décaf bio","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn assemblage d’Arabica biologique décaféiné issu d’Amérique du Sud. Ce café certifié biologique (Ecocert Canada) est traité selon le procédé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSwiss Water® Process\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, une méthode 100 % naturelle sans solvants chimiques permettant d’éliminer 99,9 % de la caféine tout en préservant les composés aromatiques essentiels du grain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDéveloppé avec une torréfaction légère +, ce décaféiné biologique a été conçu comme une alternative complète pour les extractions filtre, alliant douceur, clarté et équilibre.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, on retrouve des arômes nets de chocolat noir, de thé noir, de noix et de biscuit graham. Corps souple, faible en acidité, finale propre et réconfortante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":39815863566530,"sku":"10031","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":39815863599298,"sku":"10032","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46441996484861,"sku":"10033","price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_DecafBio_NG.jpg?v=1750429626"},{"product_id":"apero-espresso","title":"apéro espresso","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eApéro est un assemblage 100 % Arabica, issu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ed’Amérique centrale,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e traité en honey process. L’inspiration de cet assemblage est tiré des liqueurs fruitées et des fins de journée animées. Lumineux et expressif, il a été pensé pour les amateurs d’espressos texturés aux accents intensément fruités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDéveloppement léger + avec une courbe de torréfaction optimisée pour l’espresso. Avec sa nature mielleuse, il est assez flexible pour aussi exceller en méthodes filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUn espresso vif et juteux, avec une crema dense et sucrée. Notes éclatantes de framboise, groseille et litchi, suivies par une finale tropicale à l’ananas. Texture ronde, acidité brillante avec une finale gourmande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"340g","offer_id":40604491546818,"sku":"10211","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":40604491612354,"sku":"10212","price":130.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442369351933,"sku":"10113","price":359.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Prestige_AperoEspresso_NG_jpg.jpg?v=1750432132"},{"product_id":"melange-maison","title":"mélange maison","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTout torréfacteur a son mélange maison, c’est inévitable. Ce qui distingue celui-ci des autres : une précision de composition et une approche multi-profil pensée pour la complexité. Ce café est le résultat d’un assemblage rigoureux de deux origines d’altitude reconnues pour leur constance : Chiapas (Mexique) et Tarrazú San Rafael (Costa Rica). \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePour en extraire toute la richesse aromatique, nous appliquons une méthode de torréfaction segmentée : trois profils distincts sont développés, puis assemblés. Cette approche permet d’équilibrer les notes légères, florales et acidulées. La torréfaction moyenne soigneusement contrôlée sublime les arômes naturels tout en apportant une rondeur agréable en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAu palais, ce café déploie des saveurs riches et enveloppantes, mêlant le cacao noir, des touches d’amande et des nuances céréalières, pour une expérience gustative chaleureuse et réconfortante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"2kg","offer_id":42322428854525,"sku":"10342","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442022306045,"sku":"10343","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_2kg_MelangeMaison_NG.jpg?v=1750429815"},{"product_id":"melange-euro","title":"mélange euro","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssu d’un assemblage d’Arabicas d’Amériques centrales et d’Éthiopie, ce mélange réunit des grains soigneusement sélectionnés du Guatemala Antigua, de Sumatra Mandheling et du Costa Rica. Conçu pour sublimer chaque espresso, il offre une expérience gustative équilibrée et raffinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChaque composante est torréfiée séparément avec une courbe moyenne +, révélant optimalement la complexité des origines. Ce procédé garantit un équilibre parfait, idéal pour les espressos comme pour les dérivés lactés.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu nez et en bouche, un bouquet harmonieux aux notes délicates de noisettes grilées, caramel velouté et zestes de citron, rehaussé par une subtile touche de grain de céréale. Sa texture soyeuse et sa rondeur en font un café à la fois facile, gourmand et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"2kg","offer_id":42322439897341,"sku":"10332","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442007527677,"sku":"10333","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_2kg_MelangeEuro_NG.jpg?v=1750429770"},{"product_id":"eveil-du-boulanger","title":"éveil du boulanger","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe mélange est né d’une collaboration avec un maître boulanger soucieux d’offrir un café de caractère à sa clientèle dès l’ouverture. L’assemblage repose sur un Arabica du Chiapas (Mexique) et du Brésil sélectionnés pour leurs structures corsées, faible acidité et richesse aromatique naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eChaque lot est développé avec une torréfaction moyenne de haute précision. Le profil thermique est calibré pour préserver l'intégrité des sucres naturels du grain tout en développant une matière aromatique dense. Le résultat : un café rond, sans amertume excessive, conçu pour une extraction optimisée en espresso ou en filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, une texture soyeuse enveloppe des notes de cacao noir, de céréales grillées et une subtile touche herbacée. Un café équilibré, à la fois stimulant et réconfortant; idéal pour accompagner les premières heures du jour.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"2kg","offer_id":42322453364989,"sku":"10322","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":46442009035005,"sku":"10323","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_Classique_2kg_EveilDuBoulanger_NG.jpg?v=1750429693"},{"product_id":"yemenia-allahaba","title":"yémen - allahaba","description":"\u003ch4 data-end=\"560\" data-start=\"182\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"560\" data-start=\"182\"\u003eAllahaba est un café complexe et raffiné, cultivé à 2300 m d’altitude dans le village de Bait Alal, au Yémen. Issu de la variété Yemenia, ce lot est produit par Nasir Allahaba, un agriculteur expérimenté qui cultive le café depuis l’adolescence avec sa famille. Le terroir montagneux et l’héritage agricole de la région se traduisent dans une tasse équilibrée et expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"861\" data-start=\"562\"\u003e\u003cstrong data-end=\"584\" data-start=\"562\"\u003eTraitement \u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"861\" data-start=\"562\"\u003eCe procédé naturel, adapté aux zones arides comme Hayma Kharijiya, intensifie les caractéristiques fruitées et la structure du café. Réalisé sur patios : les cerises mûres sont séchées entières, retournées régulièrement, puis décortiquées une fois le taux d’humidité optimal atteint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1188\" data-start=\"863\"\u003e\u003cstrong data-end=\"883\" data-start=\"863\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1188\" data-start=\"863\"\u003eUne tasse délicate et juteuse, marquée par des notes de fruit du dragon, datte, poire, pomme au four, lavande et cacao. Le Yemenia révèle ici tout son potentiel : complexité aromatique, acidité équilibrée et finale florale persistante. Noté 89 points selon le protocole SCA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en savoir plus sur le Yemenia, vous pouvez \u003ca href=\"https:\/\/www.brulerieduquai.com\/blogs\/brulerie-du-quai\/yemenia\" target=\"_blank\"\u003elire l'article de blog\u003c\/a\u003e disponible ici : \u003ca href=\"https:\/\/www.brulerieduquai.com\/blogs\/brulerie-du-quai\/yemenia\" target=\"_blank\"\u003eBlog Yemenia\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":43934869029117,"sku":"CAF-RE-ALLAHABA-EM-200","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_ReserveSelecte_Allahaba_NG.jpg?v=1750433863"},{"product_id":"desalegn-88","title":"éthiopie - desalegn","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesalegn Abebe Adela, cultivateur de café de 45 ans et père de cinq enfants, possède une production de café de 1,54 hectare dans le Kébélé Tulu Gola, Woreda Nansebo, situé dans la zone de West Arsi, région d’Oromia en Éthiopie. Il cultive principalement la variété de café 74112 qu’il transforme en café naturel sec. Inspiré par les autres participants de sa région qui ont remporté des prix au Cup of Excellence d’Éthiopie les dernières années, Desalegn décida de s’inscrire à cette compétition du meilleur café aussi en 2021. Depuis, il grimpe graduellement les échelons allants d’aucune entrée gagnante en 2021 à la 21e place cette année avec son 74112 naturel noté à 88.06 points ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Desalegn 88 offre une tasse complexe et sucrée. Elle commence d’abord avec la note de pêche et de prune qui ensuite se transforme en un thé aux saveurs explosives de baies et de fleurs. Retrouvez une pincée de cannelle, de sucre et de chocolat en arrière-goût avec une acidité au zeste d’agrumes qui est une note classique éthiopienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003ca title=\"Fiche technique - Desalegn 88\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/Fiche_Desalegn_88.pdf?v=1686853345\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eFiche technique : Desalegn 88\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":43972885053693,"sku":"CAF-RE-DESALEGN-EM-200","price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_ReserveSelecte_Desalegn_NG.jpg?v=1750435169"},{"product_id":"legendary-geisha","title":"guatemala - legendary geisha","description":"\u003ch4 data-end=\"205\" data-start=\"185\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"675\" data-start=\"206\"\u003eSituée à Huehuetenango, la ferme \u003cstrong data-end=\"253\" data-start=\"239\"\u003eEl Injerto\u003c\/strong\u003e est l’une des plus prestigieuses du Guatemala. Fondée en 1874, elle est aujourd’hui dirigée par la 3e et 4e génération de la famille Aguirre. Nichée entre 1 460 et 1 980 m d’altitude, elle consacre une large part de ses terres à la forêt tropicale naturelle. La parcelle de ce Geisha se trouve à 1 811 m. Reconnue pour son excellence, la ferme est certifiée \u003cstrong data-end=\"635\" data-start=\"612\"\u003eRainforest Alliance\u003c\/strong\u003e et engagée dans des pratiques durables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"675\" data-start=\"206\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"675\" data-start=\"206\"\u003eCe lot a été lavé selon le \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"730\"\u003ePeak Performance Process (P3)\u003c\/strong\u003e, un protocole exclusif développé par El Injerto. Il inclut une fermentation complète, un trempage prolongé après le lavage, un tri minutieux et un séchage lent, afin de maximiser la clarté aromatique et la longévité du café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"675\" data-start=\"206\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"675\" data-start=\"206\"\u003eCe \u003cstrong data-end=\"1040\" data-start=\"1025\"\u003eGeisha lavé\u003c\/strong\u003e noté de 89 points dévoile un profil raffiné, dominé par des \u003cstrong data-end=\"1111\" data-start=\"1083\"\u003earômes floraux de jasmin\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-end=\"1139\" data-start=\"1117\"\u003enotes de cassonade\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-end=\"1159\" data-start=\"1146\"\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, relevées par une acidité vive de \u003cstrong data-end=\"1207\" data-start=\"1194\"\u003etangerine\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-end=\"1224\" data-start=\"1214\"\u003eraisin\u003c\/strong\u003e. Une tasse élégante, complexe et parfaitement maîtrisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":45844912308477,"sku":"CAF-RE-LGEISHA-EM-200","price":98.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_LegendaryGeisha_02.jpg?v=1751571620"},{"product_id":"boite-noire-04","title":"boîte noire — 04","description":"\u003ch3 data-start=\"25\" data-end=\"89\"\u003e\u003cstrong data-start=\"25\" data-end=\"87\"\u003eUne sélection d’exception pour les véritables connaisseurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"91\" data-end=\"531\"\u003eCeci est une invitation à explorer dix cafés d’exception, sélectionnés parmi les terroirs les plus prestigieux au monde. Chaque pochette de 40 g renferme un café soigneusement choisi pour son profil sensoriel unique et son excellence en tasse. Des variétés rares, des traitements méticuleux et des notes aromatiques complexes font de cette collection une expérience incontournable pour les passionnés de café de spécialité.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46069357838589,"sku":"10604","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_BN_04_IG_F.jpg?v=1740595774"},{"product_id":"boite-noire-classique","title":"boîte noire — classique","description":"\u003cp data-start=\"52\" data-end=\"467\"\u003ePlongez dans l’univers du café avec notre \u003cstrong data-start=\"124\" data-end=\"151\"\u003eBoîte Noire — Classique\u003c\/strong\u003e, un ensemble conçu pour les néophytes et les amateurs curieux. Découvrez \u003cstrong data-start=\"225\" data-end=\"252\"\u003e6 assemblages distincts\u003c\/strong\u003e, chacun témoignant de notre passion pour la qualité et le savoir-faire. Ce coffret comprend \u003cstrong data-start=\"345\" data-end=\"368\" data-is-only-node=\"\"\u003e6 pochettes de 60 g\u003c\/strong\u003e de café en grains, parfaites pour explorer différentes saveurs et trouver votre mélange préféré.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46156453970173,"sku":"10605","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_BN_Classique_F.jpg?v=1743105870"},{"product_id":"boite-noire-prestige","title":"boîte noire — prestige","description":"\u003cp data-start=\"52\" data-end=\"467\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eConçue pour les amateurs avertis, la \u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"169\"\u003eBoîte Noire — Prestige\u003c\/strong\u003e invite à découvrir \u003cstrong data-start=\"189\" data-end=\"229\"\u003e6 assemblages soigneusement élaborés\u003c\/strong\u003e de notre collection Prestige. Avec des cafés notés entre \u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"306\" data-is-only-node=\"\"\u003e85 et 87 points\u003c\/strong\u003e sur l’échelle de cupping, chaque échantillon (format \u003cstrong data-start=\"360\" data-end=\"390\"\u003e6 x 60 g de café en grains\u003c\/strong\u003e) offre une exploration de saveurs complexes et raffinées, témoignant de notre engagement envers la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46156596281597,"sku":"10606","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_BN_Prestige_F_599955d2-4aa9-41a2-a45c-0a71452bb4cb.jpg?v=1754575157"},{"product_id":"la-lucuma","title":"pérou - la lucuma","description":"\u003ch4 data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eSituée à San Ignacio, au Pérou, la ferme \u003cstrong data-start=\"244\" data-end=\"257\"\u003eLa Lucuma\u003c\/strong\u003e appartient à la famille Huaches Zurita depuis 1984. D’abord modeste (2 hectares), elle s’est développée avec une vision claire : produire des cafés d’exception. En 2017, l’introduction de la variété Geisha marque un tournant. Ce lot a remporté la \u003cstrong data-start=\"505\" data-end=\"538\"\u003e2e place au Cup of Excellence\u003c\/strong\u003e avec un score remarquable de \u003cstrong data-start=\"568\" data-end=\"584\"\u003e90.68 points\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eCe Geisha a été traité par voie \u003cstrong data-start=\"645\" data-end=\"654\"\u003elavée\u003c\/strong\u003e : les cerises sont récoltées à la main, dépulpées, puis fermentées pour retirer le mucilage. Le lavage à l’eau est suivi d’un séchage au soleil, sur patios ou lits surélevés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"182\" data-end=\"202\"\u003eUn café élégant et raffiné, aux \u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"921\"\u003enotes de pêche juteuse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"923\" data-end=\"933\"\u003ejasmin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"935\" data-end=\"943\"\u003emiel\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"947\" data-end=\"958\"\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e. Des touches vives de \u003cstrong data-start=\"981\" data-end=\"991\"\u003ecitron\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1003\"\u003elime\u003c\/strong\u003e apportent fraîcheur, tandis que la \u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1050\"\u003evanille\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-start=\"1057\" data-end=\"1068\"\u003elavande\u003c\/strong\u003e prolongent la finale. Une tasse florale, fruitée et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46350698447101,"sku":"CAF-RE-LUCUMA-EM-200","price":85.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_LaLucuma_02.jpg?v=1751571738"},{"product_id":"don-joel","title":"costa rica - don joel","description":"\u003ch4 data-end=\"196\" data-start=\"176\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"587\" data-start=\"197\"\u003eLe café \u003cstrong data-end=\"217\" data-start=\"205\"\u003eDon Joel\u003c\/strong\u003e est issu d’un projet familial costaricain dirigé par Allan Alfredo Oviedo Rodriguez. Située à Naranjo, dans la région de West Valley, la \u003cstrong data-end=\"373\" data-start=\"355\"\u003efinca Don Joel\u003c\/strong\u003e s’est rapidement hissée parmi les meilleurs producteurs du pays grâce à l’adoption de variétés innovantes et de traitements maîtrisés. Leur lot de 91 points a été classé \u003cstrong data-end=\"565\" data-start=\"531\"\u003e3e meilleur café du Costa Rica\u003c\/strong\u003e au Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"587\" data-start=\"197\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"587\" data-start=\"197\"\u003eCe café a été traité selon la méthode \u003cstrong data-end=\"670\" data-start=\"653\"\u003eHoney Process\u003c\/strong\u003e (semi-lavado), où les cerises sont dépulpées tout en conservant une partie du mucilage durant la fermentation et le séchage. Ce procédé permet de développer des arômes complexes, une texture soyeuse et une douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"587\" data-start=\"197\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"587\" data-start=\"197\"\u003eCe \u003cstrong data-end=\"945\" data-start=\"932\"\u003eSan Roque\u003c\/strong\u003e révèle un profil vibrant et équilibré, avec des \u003cstrong data-end=\"1012\" data-start=\"994\"\u003enotes d’agrume\u003c\/strong\u003e (lime, orange), \u003cstrong data-end=\"1040\" data-start=\"1029\"\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1058\" data-start=\"1044\"\u003esucre roux\u003c\/strong\u003e, soutenues par des nuances de \u003cstrong data-end=\"1099\" data-start=\"1089\"\u003ecerise\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1110\" data-start=\"1101\"\u003epêche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1122\" data-start=\"1112\"\u003eraisin\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1146\" data-start=\"1126\"\u003efruits tropicaux\u003c\/strong\u003e. L’arrière-goût évoque subtilement le \u003cstrong data-end=\"1200\" data-start=\"1185\"\u003epain toasté\u003c\/strong\u003e, pour une tasse vive, douce et réconfortante.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46350699954429,"sku":"CAF-RE-DONJOEL-EM-200","price":75.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_DonJoel_02.jpg?v=1751571553"},{"product_id":"pino-de-oro","title":"honduras - pino de oro","description":"\u003ch4 data-start=\"147\" data-end=\"167\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"147\" data-end=\"167\"\u003eOscar Tinoco Madrid, producteur de troisième génération, est à la tête de la ferme \u003cstrong data-start=\"251\" data-end=\"266\"\u003ePino de Oro\u003c\/strong\u003e dans les montagnes de Santa Bárbara. Depuis 2004, il a revitalisé cette exploitation isolée, remportant la \u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"395\"\u003eCup of Excellence\u003c\/strong\u003e en 2011 et se distinguant récemment avec une quatrième place pour son Geisha, qu’il plante depuis quatre ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"147\" data-end=\"167\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"512\" data-end=\"532\"\u003eCe café est traité selon la méthode naturelle : les cerises sont séchées entières au soleil sur des lits de séchage, régulièrement retournées pour un séchage uniforme. Ce procédé infuse les grains de notes sucrées et fruitées avant décorticage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"512\" data-end=\"532\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"810\"\u003eCe Geisha naturel déploie un profil floral et vibrant, mêlant \u003cstrong data-start=\"873\" data-end=\"883\"\u003ejasmin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"897\"\u003ehibiscus\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"910\"\u003erose\u003c\/strong\u003e à des accents fruités de \u003cstrong data-start=\"936\" data-end=\"946\"\u003efraise\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"958\"\u003elitchi\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-start=\"963\" data-end=\"976\"\u003emandarine\u003c\/strong\u003e. Des touches de \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1002\"\u003epêche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1019\"\u003ecitronnelle\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1021\" data-end=\"1038\"\u003emelon au miel\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1058\"\u003eraisin blanc\u003c\/strong\u003e apportent une douceur délicate et équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46350704083197,"sku":"CAF-RE-PINOORO-EM-200","price":85.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_PinoDeOro_03.jpg?v=1751571678"},{"product_id":"la-montana","title":"el salvador - la montaña","description":"\u003ch4 data-start=\"189\" data-end=\"209\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"647\" class=\"\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"213\" data-end=\"233\"\u003eFinca La Montaña\u003c\/strong\u003e, située dans la chaîne montagneuse d’Alotepec-Metapán, est exploitée par la famille Ochoa depuis 1986. Aujourd’hui, Francisco Alexander perpétue l’héritage de son père Raul avec passion et innovation. La ferme a marqué l’histoire en étant la première du Salvador à remporter la \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"533\"\u003eCup of Excellence\u003c\/strong\u003e avec un Pacamara. En 2023, un nouveau lot de Pacamara a obtenu la \u003cstrong data-start=\"600\" data-end=\"612\"\u003e4e place\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong data-start=\"622\" data-end=\"646\"\u003enote de 89.89 points\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"210\" data-end=\"647\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"675\" data-end=\"916\" class=\"\"\u003eCe lot a été traité selon la méthode \u003cstrong data-start=\"712\" data-end=\"729\"\u003ehoney process\u003c\/strong\u003e, une technique qui permet de préserver une partie du mucilage pendant le séchage. Cette approche intensifie les sucres naturels du grain et accentue la complexité aromatique du Pacamara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"675\" data-end=\"916\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1281\" class=\"\"\u003eCe café se distingue par ses \u003cstrong data-start=\"979\" data-end=\"1005\"\u003enotes florales de rose\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1012\" data-end=\"1021\"\u003epêche\u003c\/strong\u003e, enrichies par une pointe de \u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1064\"\u003ecardamome\u003c\/strong\u003e. En bouche : \u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1086\"\u003emiel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1105\"\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1117\"\u003emangue\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1119\" data-end=\"1129\"\u003eananas\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1143\"\u003epoire\u003c\/strong\u003e, avec une finale complexe marquée par des nuances de \u003cstrong data-start=\"1197\" data-end=\"1206\"\u003etabac\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1208\" data-end=\"1222\"\u003epomme Gala\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1236\"\u003eamande\u003c\/strong\u003e. Une tasse expressive, douce et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46350705590525,"sku":"CAF-RE-MONTANA-EM-200","price":50.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_LaMontana_02.jpg?v=1751571789"},{"product_id":"jamaique-blue-mountain","title":"jamaïque - blue mountain","description":"\u003ch4 data-start=\"129\" data-end=\"145\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"451\"\u003eLe domaine Clifton Mount Estate, géré par la famille Sharp depuis 1977, est situé à 1310 mètres d’altitude sur le versant est du pic de Catherine, dans la région de Newcastle, Jamaïque. Ce domaine est réputé pour produire le café Blue Mountain, reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"458\" data-end=\"474\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"475\" data-end=\"752\"\u003eAprès la récolte, les cerises mûres sont dépulpées, laissant les grains couverts de mucilage. Ceux-ci fermentent en cuves pendant 12 à 24 heures avant d’être lavés puis séchés au soleil pendant plusieurs jours. Ce processus lavé garantit la qualité et la pureté des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"759\" data-end=\"781\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"1159\"\u003eCe café certifié Jamaica Blue Mountain Grade 1 offre un équilibre parfait entre acidité vive et délicate, corps doux et velouté, ainsi qu’un arôme pénétrant et floral. En bouche, on retrouve des notes de prune, baie, jasmin, mangue, litchi et cannelle, avec une finale subtile de banane et vanille. Une tasse légère et soyeuse, d’une grande finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46375666974973,"sku":"CAF-RE-BLUEMOUNTAIN-EM-200","price":50.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_ReserveSelecte_BlueMountain_NG_112547ae-6ac1-4b8c-858f-a7217c50d184.jpg?v=1750436054"},{"product_id":"bresil-naimeg","title":"brésil - naimeg","description":"\u003ch4 data-end=\"145\" data-start=\"125\"\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"587\" data-start=\"146\"\u003eMauro Cesar Naimeg dirige la Fazenda Londrina, l’une des trois fermes du Naimeg Group, actif dans la culture du café depuis 1938. Située à 950 m d’altitude, la ferme s’étend sur 394 hectares, dont 190 plantés en caféiers. Le climat tempéré (21 °C en moyenne) permet une floraison de septembre à octobre et une récolte de juillet à septembre. On y cultive principalement du Catua\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eí\u003c\/span\u003e, ainsi que des variétés comme Paraiso, Topazio et Mundo Novo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"614\" data-start=\"594\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"801\" data-start=\"615\"\u003eCe café a été traité par voie naturelle, un procédé courant au Brésil qui consiste à sécher les cerises entières au soleil, préservant ainsi les sucres du fruit et renforçant les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"834\" data-start=\"808\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1058\" data-start=\"835\"\u003eProfil fruité et sucré, avec des notes de \u003cstrong data-end=\"897\" data-start=\"877\"\u003efruits tropicaux\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"911\" data-start=\"902\"\u003ebaies\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-end=\"930\" data-start=\"918\"\u003echocolat\u003c\/strong\u003e. En bouche : \u003cstrong data-end=\"960\" data-start=\"944\"\u003ecorps soyeux\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"981\" data-start=\"962\"\u003edouceur marquée\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1003\" data-start=\"985\"\u003eacidité faible\u003c\/strong\u003e. Un café expressif, à la finale gourmande et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46409567174909,"sku":"CAF-RE-NAIMEG-EM-200","price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_Naimeg_02.jpg?v=1752067549"},{"product_id":"bresil-bioma","title":"brésil - bioma","description":"\u003ch4\u003eProducteur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMarcelo Ribeiro est le cofondateur de \u003cstrong data-end=\"242\" data-start=\"228\"\u003eBioma Café\u003c\/strong\u003e, une entreprise de Campos Altos (Minas Gerais) axée sur la production durable de cafés de spécialité. Héritier d’une passion transmise par son père, il cultive aujourd’hui aux côtés de Flávio Márcio Ferreira sur la ferme \u003cem data-end=\"478\" data-start=\"464\"\u003eOlhos D’Água\u003c\/em\u003e. Leur approche mise sur la qualité, la transparence et la préservation des écosystèmes locaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"600\" data-start=\"580\"\u003eTraitement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"856\" data-start=\"601\"\u003eCe lot a été traité selon la méthode \u003cstrong data-end=\"659\" data-start=\"638\"\u003eCereja Descascado\u003c\/strong\u003e, l’équivalent brésilien du \u003cem data-end=\"702\" data-start=\"687\"\u003eHoney Process\u003c\/em\u003e. Les cerises sont dépulpées, mais une partie du mucilage est conservée durant le séchage, apportant douceur, complexité et une texture veloutée en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"889\" data-start=\"863\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1194\" data-start=\"890\"\u003eCe café de variété \u003cstrong data-end=\"918\" data-start=\"909\"\u003eArara\u003c\/strong\u003e révèle un profil élégant et gourmand : \u003cstrong data-end=\"966\" data-start=\"958\"\u003emiel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"979\" data-start=\"968\"\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"998\" data-start=\"981\"\u003epêche juteuse\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong data-end=\"1042\" data-start=\"1009\"\u003eacidité délicate de mandarine\u003c\/strong\u003e. Le corps est \u003cstrong data-end=\"1080\" data-start=\"1057\"\u003esoyeux et équilibré\u003c\/strong\u003e, enrichi de \u003cstrong data-end=\"1140\" data-start=\"1093\"\u003etouches subtiles de cannelle et de noisette\u003c\/strong\u003e. Un café raffiné, à la fois doux, fruité et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46410124820733,"sku":"CAF-RE-BIOMA-EM-200","price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/BDQ_RS_Bioma_02.jpg?v=1752067585"},{"product_id":"bresil-olhos-dagua","title":"brésil - olhos d'agua","description":"\u003ch4 class=\"p1\"\u003eproducteur : flávio márcio ferreira da silva\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOriginaire de Campos Altos, au cœur du Cerrado Mineiro, Flávio Márcio Ferreira da Silva incarne la nouvelle génération de producteurs passionnés de cette région emblématique du Brésil. Initié très jeune à la culture du café aux côtés de son père, il a transformé l’héritage familial en un projet de vie. Aujourd’hui, il dirige ses propres plantations avec la même rigueur et la même vision : produire des cafés d’exception dans le respect des sols et des cycles naturels. Sa ferme, certifiée Rainforest Alliance, Regenagri, CAFE Practices et Orfeu, s’impose comme un modèle de durabilité et de précision agronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"p2\"\u003etraitement : honey process | 90 points\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eLes cerises, récoltées à 90 % de maturité optimale, ont d’abord fermenté en tambours fermés pendant 30 heures, avant d’être dépulpées puis replacées pour une seconde phase de 30 heures supplémentaires. Après séchage sur patio asphalté et un repos contrôlé de 10 jours, le café est stabilisé et préparé pour l’exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"p2\"\u003eprofil sensoriel : lumineux + délicat\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUne tasse lumineuse et complexe, marquée par des notes de fleur d’oranger, raisin blanc, ananas et fruit de la passion, soutenues par une acidité vive de citron vert et pomme verte. La texture évoque le thé noir et la canne à sucre, tandis que la finale dévoile des nuances de mandarine, prune et cassis.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46891021172989,"sku":"CAF-RE-OLHOS-EM-200","price":55.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/Olhos_de_Agua.png?v=1769019901"},{"product_id":"bresil-sao-paulo","title":"brésil - são paulo","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eproducteur : F\u003c\/span\u003eazenda São Paulo group\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa Fazenda São Paulo occupe une place majeure dans la région de Campo das Vertentes, à Minas Gerais. Fondée au début des années 1980 comme projet agro-industriel, elle s’est progressivement imposée comme un modèle d’excellence et de durabilité. Sur plus de 800 hectares cultivés, la ferme allie expertise agronomique, technologie de pointe et gestion professionnelle. Actrice essentielle du dynamisme local, elle soutient des centaines de familles et stimule le progrès communautaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003etraitement : naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe lot a été traité selon un processus naturel à faible intervention, favorisant une fermentation lente et homogène sous le climat stable de Minas Gerais. Les cerises mûres sont séchées sur lits, régulièrement retournées pour assurer un séchage uniforme et une expression aromatique pure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel : rond + riche\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUne tasse équilibrée, dominée par des notes de chocolat noir, caramel et fruits rouges, soutenues par une acidité malique délicate et une texture riche et crémeuse. Des nuances d’amande, macadame et d’épices douces prolongent la finale, à la fois profonde et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46908852404477,"sku":"CAF-PR-SAO PAULO-EM-200","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/Sao_Paulo.png?v=1769019985"},{"product_id":"bresil-santa-clara","title":"brésil - santa clara","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eproducteur : \u003c\/span\u003epaulo de resende\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSituée à Oliveira, au cœur de Minas Gerais, la Fazenda Santa Clara est le fruit de la vision de Paulo Afonso de Resende, ingénieur devenu producteur par passion. Il Renoue avec ses racines en 1993 en acquérant la ferme, qu’il a façonné avec rigueur et persévérance. Son approche méthodique, héritée de l’ingénierie, se traduit par une gestion exemplaire des sols, de l’irrigation et des récoltes. Entouré d’agronomes et d’une équipe fidèle, il a fait de Santa Clara une référence en matière de qualité et de durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003etraitement : naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes cerises, récoltées mécaniquement à maturité optimale, subissent une fermentation anaérobie contrôlée de 72 heures en cuves fermées. Le café est ensuite séché sur des lits suspendus jusqu’à 16 % d’humidité, puis entreposé pendant 15 jours avant un séchage final au soleil jusqu’à 11,5 %. Ce protocole précis assure une fermentation régulière et une stabilité aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil sensoriel : balancé + juteux\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUne tasse équilibrée et généreuse où dominent les notes de chocolat au lait, d’amande grillée et de sucre brun, portées par une acidité moyenne rappelant la cerise et l’écorce de citron. De légères touches de menthe et de chocolat blanc ajoutent fraîcheur et douceur à la finale, longue et veloutée\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":46908894806269,"sku":"CAF-PR-SANTA CLARA-EM-200","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/Santa_Clara.png?v=1769019953"},{"product_id":"test-dany","title":"TEST Dany","description":"\u003cp\u003eTest Dany\u003c\/p\u003e","brand":"brûlerie du quai","offers":[{"title":"200g","offer_id":47207624409341,"sku":"999999999","price":5000000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}]},{"product_id":"tanzanien-geisha","title":"Tanzanie - Geisha Gaia","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eproducteur :\u003c\/b\u003e famille vohora Cultivé sur les pentes escarpées du Ngorongoro, volcan et réserve naturelle unique, ce Gesha bénéficie d’un microclimat exceptionnel : sols volcaniques, brumes quasi permanentes et biodiversité intacte. Les cerises mûrissent lentement, favorisant la concentration aromatique et la finesse du profil. La famille Vohora, quatrième génération de cultivateurs, veille personnellement à chaque étape de la production pour garantir l’excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003etraitement :\u003c\/b\u003e lavé à l’eau de source Ce lot a subi une macération en cerise de 4 jours, suivie d’une fermentation couverte de 36 à 58 heures, puis un séchage méticuleux sur lits africains pendant environ 2 semaines, assurant l’uniformité et la pureté des arômes. Les grains sont ensuite conservés en GrainPro pour préserver toute leur complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfil sensoriel :\u003c\/b\u003e aérien + élégant Une tasse délicate, où les notes florales de lilas, jasmin et chèvrefeuille se marient aux douceurs de pistache, amande et abricot confit. Les agrumes et fruits à noyau apportent une fraîcheur subtile, tandis qu'une texture finement crémeuse rend l’expérience complète, raffinée et captivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie du Quai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47801318277373,"sku":"CAF-RE-GAEISHA GAIA-EM-150","price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/files\/MCphotodeprojet_8bf9592f-656c-457e-93e5-b3014e4d1818.png?v=1783453398"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0111\/2352\/collections\/coffee-beans-from-above.jpg?v=1739379525","url":"https:\/\/www.brulerieduquai.com\/collections\/tous-nos-cafes.oembed?page=4","provider":"Brûlerie du Quai","version":"1.0","type":"link"}