Blog - Brûlerie du Quai

Pourquoi votre café goûte-t-il mauvais ? 5 pistes pour l’améliorer

J’éprouve un plaisir particulier à me lever tôt le matin et faire mon rituel de préparation. Ensu...

Tous les cafés naissent égaux, mais certains sont plus égaux que d’autres. Et tout dépend de vot...

Une notion incontournable pour qui veut tirer le maximum d’expérience de la dégustation d’un esp...

You draw back, you see the coffee surrounded by a whitish halo and filter holderssparkle of a blu...

Mes compatriotes masculins seraient-ils tellement en manque d’attention que le moindre sourire so...

Mais voilà que pour le café, je me sentais comme les fumeurs dans les jadis fumoirs, en séc...

La définition d'un espresso est relativement simple : percolation d’eau chaude pressurisée à trav...

[...] presque chaque client a une définition de l’allongé différente. Cela va de la tasse de 8oz ...

Finalement, j’en suis venu à la conclusion qu’apprendre à travailler le lait est une démarche « e...

Le barista est pour moi un animal. Une bête de cirque. Un freak, un pusher. Un pimp de la tass...