Blog - Brûlerie du Quai

Choisir le niveau de torréfaction d’un café

Voici un guide destiné à apprendre la torréfaction, plus précisément les niveaux de torréfaction....

Sans le savoir, tous les jours, nous sommes en contact à des aliments subissant ou ayant subi la ...

Il y a de cela quelques temps, nous avons vu apparaître une dénomination différente des cafés off...

On sortira alors du discours dominant au Québec des trois niveaux de torréfaction (brun, mi-noire...

Qu’est-ce qu’un café frais? On a souvent tendance à mettre le café dans la même catégorie que le ...

Peu importe le grain, en le torréfiant de cette façon, ça goûte la même chose. Faire du cupping a...

J’essaie de suivre le « hype » de l’ouverture du site coffeecommon [...] Et je me demande toujour...