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Nous sommes sur le point de lancer la pré-vente de nos populaires calendriers de l’Avent. Je sais, il est encore tôt, mais vous êtes plusieurs à vouloir faire la réservation, alors nous allons lancer ça sous peu. D’autant plus que la liste des cafés est prête et que les lots sont déjà achetés.

Il me reste à calculer le prix de vente et nous serons prêts à publier le tout. Restez aux aguets !

Cette année, ce sera probablement notre meilleure sélection depuis le début de cette aventure. Nous allons d’ailleurs partager les noms des cafés dès le départ, car c’est vraiment exceptionnel.

Cup of Excellence 2024

En plus de mes coups de cœur des cafés de la Sélection du Torréfacteur 2024, j’ai participé à plusieurs enchères pour des lots incroyables ! J'ai acheté plusieurs lots exceptionnels lors des enchères du Cup of Excellence 2024, une compétition réputée pour dénicher les meilleurs cafés du monde. Chaque lot que j'ai sélectionné est un véritable trésor, reflétant à la fois le travail acharné des producteurs et les conditions uniques de chaque région. Voici un aperçu des cafés qui rejoindront bientôt notre sélection et qui seront inclus dans le calendrier de l’avent :

Don Joel - Costa Rica (#3, 91.42 points)

Oui, 91,42 points ! Le café Don Joel, cultivé par Allan Alfredo Oviedo Rodriguez à Cartago, est un projet familial qui incarne la passion et la dévotion. Ce café semi-lavé, issu de la variété San Roque, offre un profil aromatique riche avec des notes de fruits tropicaux, de caramel, et une acidité brillante évoquant la pomme verte et le citron vert. Sa tasse est juteuse et pleine, avec une finale douce et persistante sur des saveurs de fruits à noyau et de raisin sec.

La Montaña - El Salvador (#4, 89.50 points)

Le café La Montaña, produit par Nery Ronaldo Martinez Alvarado, provient de la région de Las Vegas, Santa Bárbara. Ce café lavé de la variété Pacas se distingue par ses notes florales et fruitées, incluant la rose, le cassis, et la prune. L'acidité est délicate mais présente, offrant un équilibre parfait entre douceur et complexité. Ce café illustre parfaitement le potentiel des cafés salvadoriens lorsqu'ils sont cultivés à haute altitude.

Pino de Oro - Honduras (#6, 90.04 points)

Oscar Edgardo Tinoco Madrid, producteur de troisième génération, a transformé la ferme Pino de Oro en une référence dans le monde du café de spécialité. Situé dans les montagnes de Santa Bárbara, ce lot naturel de Geisha est marqué par des arômes floraux et fruités, tels que le jasmin, la pêche et la fraise. L'acidité vive et élégante, associée à une douceur tropicale, en fait un café d'une rare élégance.

El Injerto "Legendary Geisha" - Guatemala

Oui ! Il est de retour ! Le légendaire Geisha d'El Injerto, cultivé dans la région de Huehuetenango, est un café à la réputation bien établie. Ce lot particulier se distingue par ses arômes de jasmin et de rose, accompagnés de fruits juteux tels que la pêche, l'abricot, et la mandarine. Le tout est équilibré par une douce acidité et une finale crémeuse. Ce café est un véritable joyau pour les amateurs de Geisha.

Autres Lots Exceptionnels des années antérieurs

- La Lucuma - Pérou (#2, 90.68 points) 2023 : Un magnifique Geisha lavé, le café La Lucuma du Pérou se distingue par sa complexité et sa profondeur. Les conditions de culture uniques des Andes péruviennes se traduisent par un profil de saveurs complexe, alliant des notes de fruits rouges, de chocolat noir, et une acidité vive qui évoque les agrumes. Ce café est un parfait exemple de l'excellence que le Pérou peut offrir sur la scène mondiale.

- Desalgn 88 - Éthiopie 2022 : Un café distinctif que j’ai acheté aux enchères d’Éthiopie en 2022. Avec 88,1 points, il est représentatif de la finesse des cafés éthiopiens.

- Yemenia Allahaba - Yémen 2022 : Ce café unique de la variété Yemenia, avec un score de 88,1 points, provient des enchères du Best of Yemen 2022. Il se distingue par ses notes intenses et son profil aromatique exceptionnel.

- Cerrado Mineiro - Brésil : J’ai aussi acquis trois lots d’excellents cafés de cette région, connue pour sa production de qualité.

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Je vous avertis tout de suite, le prix sera plus cher que l’année passée. Mon but n’est pas de faire un calendrier avec des cafés qui sont l’équivalent de la gamme classique, et de les présenter comme si c’était des top cafés. Il y a déjà ce type de produits sur le marché. Je veux vous amèner ailleurs, même si on ne sera qu'une poignée à faire la dégustation.

where no man has gone before

Où l'homme dépasse l'homme

C’est donc une célébration avec vous, autour d’une passion commune, et avec ceux qui savent.  Ou ceux qui veulent savoir.

En plus, le calendrier se refait une beauté avec la nouvelle image de Brûlerie du Quai sur lequel à travailler notre collègue Diego.  Ce sera tout une expérience, gustative certes, mais également visuel.

Préparez-vous !

Le lancement de la vente des calendriers de l’Avent café 2024 approche à grands pas.

Restez à l'affût !

Dany