origine unique

boîte noire — 01

Name: boîte noire — 01
Brand: brûlerie du quai
SKU: 10600
Price: 27.95 EUR
Availability: OutOfStock

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Plongez dans l'univers raffiné du café de spécialité avec notre Boîte Noire - 01, une sélection soigneusement assemblée pour éveiller vos sens. Cette boîte rassemble 8 cafés d'exception (40 g chacun), issus de terroirs uniques et affichant des scores de 85 à 87 points sur l'échelle de cupping.

Chaque origine unique révèle des notes de dégustation prononcées, témoins du savoir-faire des producteurs et de la richesse de leurs terroirs. Idéale pour explorer une variété de profils aromatiques ou pour partager une expérience sensorielle avec d'autres amateurs de café.

Savourez, explorez, redécouvrez le café. La Boîte Noire — 01 est votre passeport vers l'exceptionnel.

contenu

8 cafés d'exception en grain (40 g chacun) :
1. indonésie - lotus bleu , 2. brésil - santa catarina , 3. costa rica - dota , 4. pérou - mujeres de amazonas , 5. colombie - mujeres de cauca , 6. brésil - finca medina , 7. éthiopie - kebede godo , 8. colombie - palo de rosa

information et analyse de la dégustation

Cupping 85-87 points

Producteur 8 producteurs

Terroir éthiopie, costa rica, colombie, brésil, pérou, indonésie

Pays Mixte

Ferme 8 fermes

Altitude 0 Mètres

Variété botanique kurume, catuaí rouge, bourbon rose, caturra, catimor, typica, castillo

Récolte 2023

Notes de dégustation doux, tropical, fruité, chocolaté, floral, acidulé

Traitement Mixte

Torréfaction Léger +

Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress

formules et ratios d’extraction

cafetière

kalita

v60

chemex

espresso

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

cafetière

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

kalita

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

v60

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

chemex

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

espresso

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

liens qui pourront aider.

votre torréfacteur préféré.