Description
Ce grain, issus de notre programme d'importation privée, provient du groupe Santa Felisa au Guatemala.
Vendus uniquement par enchère sur invitation, les lots de Santa Felisa sont reconnus à travers le monde suite à l'obtention de plusieurs prix de reconnaissance au Cup of Excellence. Nous avons été capables de mettre la main sur un de leurs meilleurs lots de l'année 2021.
C’est un SL-28 de la ferme New Orleans, du district de Chimaltenango au Guatemala qui a été nommé Blood Moon pour représenter son profil aromatique. C’est en effet une véritable lune de sang que donne ce café qui a été dépulpé et fermenté dans une levure sauvage. La levure sauvage s’agit de la levure naturellement présente dans l’air et sur la végétation. Un café fermenté par ce type de levure donne une tasse presque impossible à reproduire et voilà le pourquoi ce SL-28 ce nomme la Blood Moon parce qu'elle est aussi intense qu'unique et aussi éphémaire qu'une eclispe lunaire, car nous en avons qu'un tout petit lot de cet élixir des dieux mayas.
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Profil
Torréfaction
