Café Pérou - El Diamente de Flores

Collection Prestige

Café Pérou - El Diamente de Flores

Prix régulier ₩20,000
approximativement 1.90 $ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Pérou - El Diamente de Flores

Description


Ce Bourbon et Caturra proviennent de la famille Flores, qui cultive le café près de San Ignacio, dans la région de Cajamaja au Pérou. La famille Flores a fait le dicton "tous pour un et un pour tous" sien. Et au cœur de la famille, David Flores Chilcon, est le mousquetaire en chef du café. Il ne pense qu'à soutenir sa famille et celle-ci ne pense qu'à le soutenir. Une grande partie de sa passion a commencé il y a quelques années, lorsqu'il a vu un laboratoire de café pour la première fois, lorsqu'il accompagnait son père pour vendre du café. Il a été séduit par le rêve de produire un café qui se distinguerait sur la table de dégustation. Après avoir réussi avec son propre microlot en 2021, il a consacré son énergie cette année à aider un collectif de 30 membres de la famille à produire un mélange communautaire exceptionnel.

 

Bien plus qu'un café régional générique, ce lot de café provenant d'un petit groupe familial d'agriculteurs du nord du Pérou possède une douceur sucrée pour des jours. Vous trouverez la note de cassonade particulièrement présente, ainsi que les notes de fruits à noyau confits, de raisins secs imbibés de rhum et de pralines. Cette tasse est également fruitée, avec une acidité présente, mais équilibrée qui rappelle fortement les prunes et les poires. Des éléments citronnés peuvent aussi être trouvés à côté d'une finale vive, propre et rafraîchissante qui laisse le buveur avec un murmure floral de jasmin.

 

Pour plus d'informations, consultez la fiche technique : Fiche technique : El Diamente de Flores

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Prune, poire, cassonade, miel, citron, cacao, chocolat au lait & jasmin.

Variété botanique

Bourbon et Caturra

Traitement

Lavé

Origine

Producteur

Famille Flores

Altitude

1600 - 1850 m

Région

El Diamante, San Jose de Lourdes, Région de Cajamarca, Pérou