Description
Pour obtenir ce café, nous effectuons 3 torréfactions de 2 grains différents. Le premier est un café provenant du mexique, de Chiapas et le deuxième du Costa-Rica, de Tarrazù San Rafael.
Ce mélange permet de goûter le café avec les subtilités qu'apporte la torréfaction légère et les notes plus chocolatées des torréfactions moyennes.
Profil
Torréfaction
Arômes
Chocolat noir, herbal, tanin, franc, rustique, équilibré
Variété botanique
Arabica
Traitement
Lavé
Origine
Région
Mexique et Costa Rica