origine unique

boîte noire — 02

Name: boîte noire — 02
Brand: brûlerie du quai
SKU: 10601
Price: 44.0 USD
Availability: InStock

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Découvrez une sélection audacieuse et raffinée. Ces échantillons de 8 cafés en grains (40 g chacun) vous plonge dans l’univers des cafés notés entre 87 et 88 points de cupping, où chaque origine raconte une histoire de rareté et de saveurs incomparables.

Ces cafés, soigneusement sourcés auprès de producteurs visionnaires, révèlent des profils aromatiques riches et nuancés, parfaits pour les explorateurs du goût en quête d'excellence.

Pour ceux qui recherchent l'inoubliable.

contenu

8 cafés d'exception en grain (40 g chacun) :
1. brésil - rainha , 2. brésil - santuário sul , 3. brésil - barbosa 87 , 4. brésil - bioma 88 , 5. brésil - naimeg 88 , 6. jamaïque - blue mountain 88 , 7. colombie - galaxy 88 , 8. éthiopie - desalegn 88

information et analyse de la dégustation

Cupping 87-89 points

Producteur 8 producteurs

Terroir brésil, jamaïque, colombie, éthiopie

Pays Mixte

Ferme 8 fermes

Altitude 0 Mètres

Variété botanique bourbon jaune, sudan rume, catuaí amarelo, arara, mgs paraíso, typica blue mountain, geisha, 74112

Récolte 2023

Notes de dégustation doux, tropical, fruité, chocolaté, floral, acidulé

Traitement Mixte

Torréfaction Léger +

Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress

formules et ratios d’extraction

cafetière

kalita

v60

chemex

espresso

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

cafetière

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

kalita

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

v60

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

chemex

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

espresso

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

liens qui pourront aider.

votre torréfacteur préféré.