Description
Le producteur et propriétaire de DBarbosa Coffee, Vitor Marcelo Queiroz Barbosa est né en 1981. C'est à 14 ans qu'il décida de travailler sur la ferme avec son père, qui est aussi son mentor. Descendant d'une très grande lignée de producteurs de café brésilien. La tradition de la production de café est dans la famille Bar- bosa depuis la première décennie du XXe siècle. On peut donc affirmer qu'après 100 ans, les Barbosa savent comment produire du vrai café de qualité. Le PB Barbosa a été produit sur la ferme Fazenda Cachoeira, acquise en 2005 par DBarbosa Coffee. Reconnue mondialement pour ses lots exceptionnels, cette ferme est en fait, la même ferme qui a produit le meilleur café de l'année 2021 au Cup of Excellence Brésil, le Barbosa 90. Ce dernier est en fait le même café que le PB. Barbosa mais, avec des grains plus grands. Vous aurez donc la chance de goûter la version miniature du Barbosa 90 !
Ce Yellow Catuaí naturel offre une tasse que vous ne goûterez nulle part ailleurs au monde. Il commence avec de belles notes primaires et rondes de cacao et de chocolat qui, par la suite, se transforment en une explosion sucrée et ultra-fruitée de fraise, pomme, bleuet, cerise, raisin, mangue et ananas avec une touche parfaitement équilibrée de cannelle, vin, rhum, jasmin et une acidité d'agrumes finale qui balance le tout à la perfection.
Profil
Torréfaction
