Blood Moon

ÉDITION LIMITÉE

Collection Réserve Sélecte

Café Blood Moon

Prix régulier 27.99 $
Approximativement 2.80$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Blood Moon

Description


Ce grain, issus de notre programme d'importation privée, provient du groupe Santa Felisa au Guatemala

Vendus uniquement par enchère sur invitation, les lots de Santa Felisa sont reconnus à travers le monde suite à l'obtention de plusieurs prix de reconnaissance au Cup of Excellence.  Nous avons été capables de mettre la main sur un de leurs meilleurs lots de l'année 2021.  

C’est un SL-28 de la ferme New Orleans, du district de Chimaltenango au Guatemala qui a été nommé Blood Moon pour représenter son profil aromatique. C’est en effet une véritable lune de sang que donne ce café qui a été dépulpé et fermenté dans une levure sauvage. La levure sauvage s’agit de la levure naturellement présente dans l’air et sur la végétation. Un café fermenté par ce type de levure donne une tasse presque impossible à reproduire et voilà le pourquoi ce SL-28 ce nomme la Blood Moon parce qu'elle est aussi intense qu'unique et aussi éphémaire qu'une eclispe lunaire, car nous en avons qu'un tout petit lot de cet élixir des dieux mayas. 

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche technique :

Fiche technique - Blood Moon

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Chocolat, caramel et pomme Gala

Variété botanique

SL-28

Traitement

Natural, wild yeast

Origine

Producteur

Ferme New Orleans

Altitude

1600m

Région

Acatenango, Chimaltenango, Guatemala

Infusion

Dose (g) : 20g
Temp. Infusion (F) : 201F
Qt d’eau (ml) : 340ml
Ratio (café/eau) : 1:17
Durée totale (min) : 3:35


FRA
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