Café Guatemala - La Pinada

ÉDITION LIMITÉE

Sélection du Torréfacteur

Café Guatemala - La Pinada

Prix régulier 24.99 $
approximativement 1.95$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Guatemala - La Pinada

Description


 Ce micro-lot du Guatemala, produit par Adrían Hernández Martín, a été exporté par la Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG), une organisation qui aide les producteurs de petites exploitations à accéder au marché international.

Grâce à son adhésion à Cooperativa Integral de Ahorro y Crédito Café
Responsabilidad Limitada (COPECAFE), Adrían a été formé aux meilleures pratiques biologiques afin de gérer sa ferme et ses projets de diversification. Celui-ci a mis sa formation en action en fabriquant son propre engrais biologique et en diversifiant sa plantation. Il y cultive, en plus des plans de café, des agrumes, des bananiers et des piments Habanero. Il possède
aussi son propre micro-moulin avec lequel il traite les cerises récoltées.

Les arômes d'orange sanguine et de pomme grenade de ce grain sont
accompagnées d'une délicate floralité de type rose ou chèvrefeuille. Le tout
enrobé d’arômes de brownie, de fudge à la vanille et de marmelade en
passant par la lime et le sirop d'érable.

 

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche technique en cliquant sur le lien suivant :

Fiche Technique - Guatemala La Pinada

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Chocolat, miel, orange, lime, floral, pomme verte, prune

Variété botanique

Catimor, Catuaí et Caturra

Traitement

Lavé

Origine

Producteur

Adrían Hernández Martín

Région

La Pinada, Chimaltenango, Guatemala

Infusion

Dose (g) : 18g
Temp. Infusion (F) : 205F
Qt d’eau (ml) : 300ml
Ratio (café/eau) : 1:16
Durée totale (min) : 3:10 min


FRA