Café Honduras - Tapuiman Catracha

Collection Prestige

Café Honduras - Tapuiman Catracha

Prix régulier 29.99 $ Prix réduit 19.99 $
approximativement 1.33$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Honduras - Tapuiman Catracha

Description


El Naranjo est une ferme de caféiers de 2.5 acres située à 1600 mètres de hauteur dans la communauté de Tapuiman à Santa Elena au Honduras. Ça fait que depuis 3 ans que Hector Ventura (le propriétaire de la ferme) travaille avec Catracha Coffee, une entreprise sociale dédiée à l'accès au marché des cafés spécialisés provenant de Santa Elena au Honduras. Grâce a cette relation fructueuse, il a eu la chance d'améliorée ses pratiques de gestion agricole en utilisant de la chaux pour contrôler le pH de son sol, en fertilisant avec du compost organique et en pulvérisant des fongicides organiques pour contrôler les niveaux de rouille des feuilles. Ces actions ont amélioré la santé de son exploitation et la qualité de sa production de café. Hector a également acheté de son propre micro-moulin afin de pouvoir dépulper et sécher son café avant de le livrer à Catracha Coffee.

La variété botanique Catuai est un croisement compact et hautement productif entre le Yellow Caturra et le Mondo Novo. Elle a été développée par l'Instituto Agronomico du Brésil dans les années 1940. Bien qu'elle soit très sensible aux parasites et à la rouille du café, sa taille et sa forme facilitent l'application des traitements et l'entretien, ce qui en fait un choix attrayant. Cette variété a atteint le Honduras pour la première fois en 1979 et représente aujourd'hui près de la moitié du café Arabica qui y est cultivé.

Le résultat d'une tasse de Catuai Honey Processed provenant de la ferme El Naranjo à Tapuiman et que nous avons baptisé Tapuiman Catracha vous offre une douce et délicate saveur florale de thé noir, avec une touche sucrée de caramel et de vanille et un délicieux gout fruité de baies sauvages. Un vrai mélange léger et savoureux ! 

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Caramel, baies sauvages, thé noir & vanille

Variété botanique

Catuai

Traitement

Lavé, procédé miel

Origine

Producteur

El Naranjo, Catracha Coffee

Altitude

1600m

Région

Tapuiman, Santa Elena, La Paz, Honduras


FRA
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