Café Honduras - Ventura Catuai

Collection Prestige

Café Honduras - Ventura Catuai

approximativement 0.99$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Honduras - Ventura Catuai

Description


Gloria Ventura possède une ferme de 4 acres dans la communauté de La Tejera. Depuis quelques années, elle vend ses lots principalement à Catracha Coffee. C'est grâce à diverses formations qu'elle a pu améliorer ses pratiques de gestion agricole. Ce faisant, en améliorant la santé de son exploitation et la qualité de sa production. Elle a appris à utiliser de la chaux pour contrôler le pH du sol, à le fertiliser avec du compost organique et à contrôler le niveau de rouille des feuilles en les pulvérisant avec. Catracha Coffee est une entreprise rassemblant plus de 80 producteurs et 20 torréfacteurs qui travaillent conjointement sur des relations durables et un modèle de partage des bénéfices. D’ailleurs, l’entreprise paie toujours un minumum de 2 $ aux producteurs pour chaque livre de café vendu.

Ce café offre une tasse étonnamment complexe, influencée par des notes douces de caramélisation et une acidité délicate. Il est également possible d’y retrouver un large éventail de saveurs fruitées et subtiles allant des dattes et raisins secs au melon frais, à la poire jusqu'au citron. Il est possible de retrouver les traces du Honey Process dans cette tasse sucrée, avec des saveurs prédominantes de miel, de caramel et de chocolat au lait. Le Catuai en Honey Process de Gloria Ventura offre une très belle représentation de ce qu’un Catuai devrait être. Un café tout simplement iconique.


Pour plus d'informations, consultez la fiche technique : Fiche Technique : Ventura Catuai

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Miel, caramel, chocolat au lait, datte, raisin sec & orange sanguine

Variété botanique

Catuai

Traitement

Honey Process

Origine

Producteur

Gloria Ventura

Altitude

1560 m

Région

La Tejera, Santa Elena, La Paz, Honduras


français
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