Café Kenya - Nyeri Rukira

ÉDITION LIMITÉE

Sélection du Torréfacteur

Café Kenya - Nyeri Rukira

Prix régulier 24.99 $
approximativement 1.95$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Kenya - Nyeri Rukira

Description


Le Kenya est connu pour des traitements à grande échelle les plus méticuleux que l'on puisse trouver dans le monde. Un approvisionnement en eau suffisant dans les régions de culture centrales a historiquement permis aux usines de laver, tremper et laver à nouveau leur café entièrement avec l'eau fraîche et froide de la rivière (triple lavé).

Le tri des grains est toujours effectué par grade ou par taille, ce qui positionne bien les cafés du Kenya pour les torréfacteurs. Ce tri leur permet de contrôler étroitement la préparation physique et de créer une diversité de profils à partir d'un seul lot de traitement.

Ce café de l'usine de Rukira a un profil de saveur bien équilibré malgré sa complexité. Des notes de mûre, d'ananas, de grenade, de prune et de pomme verte sont accompagnées de vanille et de caramel salé. 

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche technique en cliquant sur le lien suivant :

Fiche Technique - Nyeri Rukira

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Pamplemousse, miel, raisin, chocolat noir, citron

Variété botanique

SL28, SL34, Ruiru 11 et Batian

Traitement

Triple washed

Origine

Producteur

600 producteurs organisés autour de l'usine Rukira

Région

Village de Rukira, Comté de Nyeri, Kenya

Infusion

Dose (g) : 20g
Temp. Infusion (F) : 208F
Qt d’eau (ml) : 300ml
Ratio (café/eau) : 1:15
Durée totale (min) : 3:05 min


FRA