Café Tanzanie - Acacia Pacamara

Collection Prestige

Café Tanzanie - Acacia Pacamara

Prix régulier 40.73 $
approximativement 3.80$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Tanzanie - Acacia Pacamara

Description


Le domaine Acacia Hills Coffee est un producteur de café prospère situé tout près du cratère de Ngorongoro dans le nord de la Tanzanie. Le domaine lui-même est celui qui est situé le plus haut de la région. C’est en mettant les variétés botaniques Geisha et Pacamara à son sommet qu’il brisa le record de hauteur qui est maintenant de 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Fondé il y a plus de 70 ans de ça, c’est seulement depuis 2007 que Mark Stell de Portland Roasting Company et Aideen et Leon Christianakis (des cultivateurs de café tanzaniens) décidèrent d’acheter le domaine et de le revigorer avec une approche plus “spécialisée”. 

Les cerises sont cueillies minutieusement avant d’être placées dans la station de lavage du site. La nouvelle station de lavage Penagos trie ensuite les cerises en même temps qu'elles sont dépulpées. Après le café sera fermenté de 12 à 18 heures  avant d’être lavé dans de l'eau douce et séché sur des lits surélevés africains pendant 10 à 14 jours.

La variété botanique Pacamara est la variété idéale pour la culture de café à très haute altitude. C’est grâce à cette hauteur que les plants poussent plus lentement et ont le temps de développer leur goût unique. Le résultat d’une tasse de ce café vous fera découvrir des notes distinctes de baies, d’orange, de lime et aussi de chocolat et de miel.

Fiche Technique - Acacia Pacamara

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Baies sauvages, orange, lime, chocolat, miel

Variété botanique

Pacamara

Traitement

Lavé

Origine

Producteur

Acacia Hills Coffee (Mark Stell, Leon et Aideen Christianakis)

Altitude

1900m

Région

Ngorongoro, District de Karatu, Région d’Arusha, Tanzanie


FRA
FRA