Café Topazio

Collection Prestige

Café Topazio

Prix régulier 14.99 $
approximativement 1.50$ / tasse

Détails
Roue des saveurs de Café Topazio

Description


Tout commença en 1981, lorsque le père de Diogo Tuleda décida de planter des caféiers et de se lancer dans la production de vrai bon café brésilien. Les choses ont bien évolué depuis ce temps. Son fils, Diogo est maintenant le dirigeant de la ferme, il l’a rendue encore meilleure qu’elle était, avec la certification de Rainforest Alliance et UTZ. La ferme, elle-même, dédit 253 hectares pour que la biodiversité de la région puisse y vivre et grandir sans avoir le souci de la déforestation.

Le Topazio est un croisement entre le Mundo Novo et le Yellow Catuaí, d’abord issu de l’IAC en 1960, puis intensifié par l’organisme de recherche de l’EPAMIG, dans l’État du Minas Gerais, au Brésil. Ces caféiers ont une petite stature, ils sont relativement compacts faisant penser à l’un de ses congénères génétiques, le Catuaí. Les cerises du Topazio mûrissent jusqu’à devenir un jaune profond ressemblant à la pierre précieuse nommée la topaze, d’où la provenance de son nom.

Une tasse de ce café vous apportera bien du plaisir, c’est avec un goût fruité et sucré de fraises que le Topazio vous accueillera. Ensuite, vous pourrez distinguer une suite de baies sauvages avec aussi des notes de fruits séchés. Le tout se termine fabuleusement bien sur une note de chocolat, de caramel et aussi de mélasse, ce qui rend ce café ultra léger, sans acidité et savoureux à souhait !


Fiche technique - Topazio

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Fraise, chocolat, baies sauvages, mélasse, fruits séchés et caramel

Variété botanique

Topazio

Traitement

Honey Process

Origine

Producteur

Tudela Castelhana (Diogo Tudela)

Altitude

900 - 1000m

Région

Castelhana, Monte Carmelo, Minas Gerais, Brésil


FRA
FRA