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Chocolat fantaisie

Cuisine et pâtisserie

Chocolat fantaisie

Nos chocolats de fantaisie sont fabriqués selon l'humeur de l'équipe, la météo, l'inspiration, les ingrédients disponibles et l'horoscope des chocolatiers.  Nous vous proposons donc des créations sous la forme de bouchées de chocolat dans des variétés qui fluctuent selon les productions.  Véritable laboratoire pour l'utilisation de notre chocolat destiné aux professionnels, ces créations nous permettent de bien partager notre expertise à ceux qui utilisent nos chocolats.

Actuellement nous vous proposons une boîte de 25 morceaux pour la St-Valentin.  

Pour les envois postaux, ce sera posté vendredi le 9.  Les chocolats ne contiennent aucun produit périssable.  

Sa composition va comme suit:

5 x Truffe: Chocolat noir à 75% cacao Nicaragua Rugoso, lait de chanvre et sirop d'érable

5 x Truffe: Chocolat noir à 75% cacao Nicaragua Nicalizo, lait de chanvre et sirop d'érable

5 x Truffe: Chocolat noir à 75% cacao Nicaragua Chuno Classico, lait de chanvre et sirop d'érable

5 x Truffe: Chocolat noir à 75% cacao Nicaragua Chuno Profundo, lait de chanvre et sirop d'érable

5 x Bonbon: Chocolat noir à 75% cacao Brésil, grué de cacao, caramel et ganache chocolat Brésil 75% et lait de chanvre

Ce sera l'occasion de goûter certains de nos chocolats à travers la truffe confectionnée avec du lait de chanvre.  Ce lait lui donne un petit goût malté très agréable tout en soulignant les arômes du chocolat.  Et en bonus, c'est végan! 

NB: Tous les chocolats utilisés pour les créations sont ceux que nous avons fabriqués à partir de la fève de cacao dans notre atelier.  Pour ce qui est des ganaches et autres fourrages, nous utilisons uniquement des produits authentiques, donc pas d’arômes concentrées en petit pot, ni d'arômes à base de glycol de propylène ou de cochonnerie dans le genre (peach flavor).  Du vrai dans du vrai chocolat.



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