Liqueur de Nicaruja - Chaleur B Chocolat
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Liqueur de Nicaruja

Liqueur de cacao

Liqueur de Nicaruja

La version brute de notre assemblage Nicaruja en version 100%.  Destiné surtout aux professionnels chocolatiers ou fabricant de chocolat.

Disponible en 2 version de raffinage:

  • 250μm : Cacao torréfié, concassé, vanné et raffiné à 250μm, pour intégration dans un mélangeur pour fabrication de chocolat.  Faire fondre et intégrer dans le mélangeur avec le sucre pour terminer le raffinage.
  • 20μm : Raffiné au même niveau que nos chocolats mais dans une version 100% pure.  Peux-être utilisé en chocolaterie pour la création de ganache, mousse, etc dans lequel l'artisan aura plein contrôle sur la création de ses intérieurs.

Le Nicaruja est un assemblage doux, aux arômes de miel, fruits secs, fruits de la passion et grenadille : un magnifique assemblage pour vos créations chocolatées. 

  • Composition actuelle : Nicaragua Chuno Classico, Chuno Profundo, Rugoso et Nicalizo.

Format : Bloc de 5kg

N'hésitez pas à nous contacter si vous voulez plus d'information sur l'utilisation du cacao semi-transformé dans vos créations.



199.00 $