indonésie - lotus bleu

producteurs

Aceh, la province la plus septentrionale de Sumatra, est connue pour son terroir de café unique, caractérisé par ses cultivars hérités isolés et ses microclimats fertiles. Ce territoire montagneux, entourant le lac Laut Tawar et la ville de Takengon, est considéré comme l’épicentre de la production de café d’Aceh. PT Ketiara, fondée en 2009 par Mme Rahmah, est un groupe parapluie notable dans cette région. Mme Rahmah, qui a commencé comme collectrice de cerises locales il y a plus de 20 ans, est devenue l’une des entrepreneures en café les plus respectées d’Indonésie. Malgré la nature dominée par les hommes et conservatrice de l’industrie du café de Sumatra, Mme Rahmah s’est imposée comme une leader, mettant en avant la diversité des genres et les talents dans son entreprise. La coopérative d’origine a été certifiée équitable en 2011 et est passée de 38 à près de 2000 membres producteurs.

Une des nouvelles unités commerciales sous PT Ketiara est Ratu Ketiara Gayo (RKG), une coopérative de femmes créée en 2017. RKG est co-dirigée par trois jeunes protégées de Mme Rahmah : Mme Indayana, Mme Dini et Mme Murul Kemala. Cette coopérative représente une jeune génération d’agriculteurs, avec 80 % de ses 971 membres étant des femmes, toutes axées sur la production de café de qualité supérieure. Ensemble, les membres de RKG cultivent un total de 1234 hectares de café, contribuant à la réputation de la région pour son café exceptionnel.

traitement

Les cerises sont traitées pour enlever la pulpe et la peau. Les grains de café sont ensuite séchés au soleil sur des tables pendant plusieurs jours, avec une surveillance constante.

profil

Dégustez un café qui évoque la fraîcheur d’une pomme croquante, la douceur de la cassonade, et la profondeur du chocolat noir. Une touche de cacao vient sublimer cette symphonie de saveurs, offrant une tasse exquise et pleine de charme.