pérou - finca tasta

productreurs

Edith et Ivan Meza, à la tête de la Finca Tasta au cœur de la forêt centrale du Pérou, incarnent l’excellence et la durabilité. Héritée de leur mère, la ferme est un modèle d’agriculture responsable dans une région riche en biodiversité. En plus de produire un café d’exception, ils cultivent des aliments comme les plantains et les tomates tout en préservant neuf des vingt-trois hectares pour protéger la faune locale. Leur dévouement à la communauté et leurs ateliers sur le café renforcent leur rôle de leaders en café de spécialité.

traitement

À Finca Tasta, la qualité est primordiale. Ce café lavé se distingue par sa fraîcheur et ses grains volumineux, dont 70 % dépassent l’écran 16. Les frères et sœurs Meza cultivent deux cultivars emblématiques : Caturra et Catuaí. Le Caturra, une mutation du Bourbon découverte au Brésil en 1937, et le Catuaí, hybride Bourbon-Typica des années 1940, offrent un excellent potentiel de qualité et des rendements élevés grâce à leur densité de plantation.

profil

Ce café lavé Caturra-Catuaí du Pérou dévoile un profil gustatif dynamique et raffiné. Les premières notes éclatent en vivacité avec la lime et la citronnelle, suivies de touches délicates de cerise et d’abricot. Une profondeur subtile de thé noir s’ajoute, tandis que la nectarine et l’orange apportent des accents sucrés et juteux. Une harmonie parfaite qui fait de chaque gorgée une expérience vibrante et équilibrée.