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Rwanda Koakaka Karambi

Réserve Sélecte

Rwanda Koakaka Karambi

0.34 kg - 2.0 kg

Ce micro-lot du Rwanda a été produit par la coopérative KOAKAKA, créée en 2003 en regroupant différents producteurs de 3 secteurs (Kinyamakara , Karama et Ruhondo) qui forment maintenant le district de Nyamagabe. La coop représente 1316 membres, dont 296 sont des femmes.  Dans la même année que la création de la coopérative, les membres ont fait construire une station de lavage à Karambi.  La qualité de leur production a été à maintes fois soulignée en se classant pour les enchères du Cup of Excellence en 2007 (golden cup), 2008, 2010, 2011, 2013 et 2014.  La coop a également reçu le certificat de bonne gouvernance de la RCA (Rwanda Cooperatives Agency) suite à la vérification de 2012.

La saveur et le goût du café entièrement lavé de KOAKAKA Karambi est un résultat de l'effet combiné des conditions agro-écologiques dans lesquelles nos cafés sont cultivés et les pratiques qui mettent l'accent sur le traitement de qualité. Nos stations de lavage sont strictes dans la chaîne de traitement humide où l'élimination prudente des cerises indésirables se fait à la réception par deux processus consécutifs d'abord par la main picking et le tri, puis par l'immersion humide des cerises et l'enlèvement des cerises flottantes. Après le dégraissage et le nettoyage, une deuxième sélection est effectuée suivie d'un séchage progressif au soleil pour aboutir à un meilleur profil de café.

Description du jury:

Arôme/Flaveur: caramel, * mélasse, noix, amande, lavande, framboise *, acidité rapide, vive, fruitée  bien équilibrée.  Corps: belle présence et douceur en bouche.  Finition: Longueur moyenne et consistante.

Ferme Région Altitude  Variété
KOAKAKA Coop

Nyamagabe District, Province du sud

1785m ASL

 Red Bourbon et Typica

Procédé Rang CoE 2016 Cupping

Lot et prix payé(kg)

Lavé, double fermentation, séché au soleil #6 89,75

532kg - 20,90$US

Pour connaître les résultats de l'enchère

Plus d'informations sur le cup of Excellence: Cup of Excellence



27.75 $
(ou )
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