Pourquoi les machines à espresso empêchent le café de devenir un produit de dégustation? Le café a traditionnellement été considéré comme un produit de base, mais la troisième vague du c... Plus
Guide de préparation : le Chemex Ce guide apprend à maîtriser la préparation de café au Chemex, une méthode très populaire. Le Che... Plus
La quête de l'espresso - Volume III On poursuit La quête de l'espresso avec la construction du cadre de la préparation, et en premier... Plus
Date de torréfaction et fraîcheur du café Il y a de cela quelques années les torréfacteurs émergents issus de la troisième vague cherchait ... Plus
L'amertume Dans plusieurs produits alimentaires, l’amertume est une caractéristique appréciée et désirée. ... Plus
Guide de préparation de café : utiliser une cafetière à siphon Également appelée cafetière à dépression, la cafetière à siphon ne connaît pas le même succès com... Plus
Guide de préparation de café : Utiliser un infuseur de type V60 Il s'agit d'une déclinaison de la méthode d'infusion Pour Over, que l'on retrouve aussi dans une ... Plus
Conservation du café : Conseils du Torréfacteur Découvrez nos conseils pour conserver correctement votre café - en grains ou moulu. Ce qui veut d... Plus
Pourquoi votre café goûte-t-il mauvais ? 5 pistes pour l’améliorer J’éprouve un plaisir particulier à me lever tôt le matin et faire mon rituel de préparation. Ensu... Plus
Quelle quantité de café utiliser ? En suivant ces règles vous pourrez déterminer la bonne quantité de café à utiliser. Toutefois, s... Plus