Une passion!

C'est sur le bord de la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie que s’exerce notre savoir-faire.  Depuis 2005, à chaque été, des milliers de personnes passent dans notre atelier de torréfaction et restent attachés à notre méthode de torréfaction, à la montagne, à la mer.  Notre boutique en ligne est un prolongement virtuel, sans frontière, qui nous permet de continuer à partager notre passion et de rester en contact avec vous.  Notre mission: offrir les meilleurs cafés qui soient afin de créer un médium qui facilite les contacts humains.  On prend un café ensemble?

  • Nos cafés sont torréfiés à mesure que les commandes arrivent afin d'être le plus près possible de la torréfaction;
  • La date de torréfaction est apposée sur chaque sac;
  • Nous utilisons des sacs laminés trois couches,munis d'une valve fraîcheur et scellés à chaud;
  • Nos mélanges sont effectués "post-torréfaction" afin d'avoir un contrôle plus précis sur les composantes des mélanges.  Cette méthode nous donne consistance et précision pour l'obtention d'un profil de goût spécifique;
  • Chaque café est sélectionné et dégusté afin de choisir le niveau de torréfaction optimal qui en exprimera le terroir.  Nous privilégions donc des torréfactions assez légères;

Transport Gratuit !

Sur commande de 25$ et plus !

Assemblage de Noël

Nous vous avons préparé un assemblage de grains spécifiquement pour la période des f...

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La Mandarina - Costa Rica Cup of Excellence 2016

Ce café a gagné la 7e place du Cup of Excellence Costa Rica de la récolte 2016.  Ça...

Détails 26.17 $

De notre blog

Nov05

Suggestions cadeaux : Allez-y low tech!

Je suis en train de devenir technophobe.  Être branché a ses avantages, surtout pour le travail que je fais et la nature de Brulerie du Quai.  En novembre, en Gaspésie, c’est plutôt tranquille, et je me considère chanceux d’être connecté à vous par l’entremise de l’Internet.  Mais cet état de connexion demande un équilibre dans le reste de ma vie, et en dehors du travail, je me rends compte que je recherche de plus en plus des expériences « low tech ».  Par exemple, le livre en est un digne représentant.  Et ce souci de l’équilibre s’applique également  à ma consommation de café.  Je suis un fervent des méthodes de préparations manuelles.

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Sep21

Les limites des certifications

Je vais vous raconter une anecdote.  J’étais en vacances quelque part au Québec.  Dans un restaurant classer #1 selon trip advisor, vraiment bien, la bouffe était bonne, bon service.  Rendu au dessert, le serveur me propose un café. 

Je lui demande alors quel est le café qu’il sert, il me répond : du café équitable. 

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Gesha Forest

Pour lire la description longue de ce café d'exception cliquez ici : Blog Éthiopie G...

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Guji gr.1

Voilà un microlot d'Éthiopie de la récolte 2016.  Cela fait plusieurs années que nou...

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Rwanda Cup of Excellence 2014 - Koakaka/Karambi Lot #6

Ce lot de café a obtenu le 6e rang des meilleurs cafés de la récolte 2014 du Rwanda...

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Kenya-AA

Arômes de chocolat et de tarte au citron, acidité piquante et vive, texture légère,...

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Bella espresso

Bella Espresso est un mélange dédié à l'espresso, contenant 3 grains différents, to...

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