Description
La Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota), créée en 1960, est l’une des meilleures. Cela commence par un engagement inégalé en faveur de l’environnement. CoopeDota dispose d’une usine certifiée neutre en carbone, la première du genre, qui utilise de l’énergie hydraulique, des écodépulpeurs (également appelés démucilagineuses) à faible consommation d’eau et des séchoirs à café mécaniques alimentés par les parchemins de café.
Près de 900 producteurs-membres vivant dans le canton de Dota, dans la province de San José, au Costa Rica, concentrent leur attention sur la gestion de leur exploitation tout au long de l’année, puis livrent leurs cerises au moulin de CoopeDota, où la traçabilité et le contrôle de la qualité sont inégalés. CoopeDota dispose d’un modèle de diversification des revenus tout aussi complexe, avec un magasin de fournitures
agricoles rentable et un service touristique chargé de faire découvrir les exploitations de café aux visiteurs.
Cet assemblage offre dans la tasse de savoureuses notes de sirop d’érable et de chocolat avec une touche vibrante de citron. Avec sa texture juteuse de pêche et pomme, le Dota est un café accessible et qui plait à tous.
Profil
Torréfaction
