JOUR 8
LE PRODUCTEUR
Le Mahembe Murundo est un café lavé traditionnel de Nyamasheke, au Rwanda, produit par 400 exploitants en association avec la station de lavage Kivubelt Murundo de Furaha Umwizeye. Le district de Nyamasheke, au Rwanda, est doté d'un terroir exceptionnel. Les climats frais et humides du lac Kivu et du parc national de la forêt de Nyungwe maintiennent l'eau souterraine en abondance. Le Kivu lui-même fait partie du rift est-africain dont la dérive constante crée des infiltrations volcaniques au fond du lac et enrichit les sols environnants.
Les cafés de cette région sont souvent plus vibrants et fruités. Ils sont plus lourds que ceux du reste du pays. Sous la direction de Furaha Umwizey, Kivubelt a planté 90 000 caféiers dans les domaines, qui emploient désormais plus de 400 personnes et constituent une sorte d'école professionnelle du café pour les locaux désirant améliorer leurs activités agricoles.
L'histoire du café au Rwanda est un récit compliqué, à la fois tragique et triomphal. La culture commerciale du café Arabica a été introduite dans la région sous la domination coloniale allemande en 1905. Après la Première Guerre mondiale, les Belges ont remplacé les Allemands et, en 1927, ils ont commencé à “promouvoir vigoureusement la production de café.” Heureusement, après près d'un demi-siècle plus tard, la guerre civile éclata et donna l'indépendance au Rwanda. Le café ensuite devint la principale source de revenus du pays.
TRAITEMENT
Ces grains de Bourbon natif du Rwanda rassemblés par 400 producteurs soutenus par Kivubelt Murundo furent transformés naturellement. C'est-à-dire, qu'ils ont subi le procédé traditionnel et ancestral utilisé depuis des siècles, même un millénaire !
PROFIL ET VARIÉTÉ BOTANIQUE
En général, les cafés du Rwanda ressemblent à la version sudiste des Kenyens. Vous y retrouverez des notes de thé noir, d'agrumes (généralement de l'orange ou du citron), une touche de douceur (sucre, miel, caramel) avec des contours souples et arrondis, en plus d'un corps soyeux. C'est une combinaison de caractéristiques à la fois familières et uniques. Le Mahembe Murundo est une magnifique représentation du Rwanda et de sa beauté en tant que grand pays fier !
Bonne dégustation !
DAY 8
THE PRODUCER
Mahembe Murundo is a traditional washed coffee from Nyamasheke, Rwanda, produced by 400 farmers in association with Furaha Umwizeye's Kivubelt Murundo washing station. Rwanda's Nyamasheke district boasts an exceptional terroir. The cool, wet climates of Lake Kivu and Nyungwe Forest National Park keep groundwater plentiful. Kivu itself is part of the East African Rift, whose constant drift creates volcanic seepage at the bottom of the lake and enriches the surrounding soils.
Coffees from this region are often more vibrant and fruity. They are heavier than those from the rest of the country. Under the direction of Furaha Umwizey, Kivubelt has planted 90,000 coffee trees on the estates, which now employ over 400 people and provide a kind of professional coffee school for locals wishing to improve their farming activities.
The story of coffee in Rwanda is a complicated one, at once tragic and triumphant. Commercial cultivation of Arabica coffee was introduced to the region under German colonial rule in 1905. After the First World War, the Belgians took over from the Germans and, in 1927, they began the first coffee plantations in Rwanda. to "vigorously promote coffee production." Fortunately, almost half a century later, civil war broke out and Rwanda gained independence. Coffee then became the country's main source of income.
TREATMENT
These native Rwandan Bourbon beans, collected by 400 producers supported by Kivubelt Murundo, were processed naturally. That is, they underwent the traditional, ancestral process used for centuries, even a millennium!
BOTANICAL PROFILE AND VARIETY
In general, coffees from Rwanda resemble the southern version of Kenyans. You'll find notes of black tea, citrus (usually orange or lemon), a touch of sweetness (sugar, honey, caramel) with soft, rounded contours, plus a silky body. It's a combination of characteristics both familiar and unique. Mahembe Murundo is a magnificent representation of Rwanda and its beauty as a great, proud country!
Enjoy!
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https://en.brulerieduquai.com/blogs/brulerie-du-quai/calendrier-avent-methode-filtre-espresso
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