éthiopie - yirgacheffe

Café emblématique des hauts plateaux éthiopiens, Yirgacheffe est reconnu pour ses profils floraux et fruités d’une grande finesse. Ce lot, issu de plusieurs producteurs, reflète l’élégance naturelle du terroir.

Torréfaction

Développement avec un profil moyen, pensée pour une extraction claire et expressive. Idéal en infusion (V60, Kalita, Chemex), mais se comporte aussi très bien en espresso ou avec la méthodolgie à piston.

Profil sensoriel

On y perçoit d’abord une tangerine juteuse, suivie de notes douces de biscuit graham et de miel floral. La texture se distingue par sa légèreté et sa fluidité, offrant une sensation soyeuse et délicate qui équilibre parfaitement l’ensemble des arômes. Une touche de camomille apporte une dimension florale et apaisante, tandis qu’une finale citronnée prolonge la fraîcheur en bouche avec une persistance agréable.