assemblage

apéro espresso

Name: apéro espresso
Brand: BDQ
SKU: 10211
Price: 29.0 EUR
Availability: OutOfStock

Cet assemblage, inspiré des liqueurs fruitées et des 5 à 7 bien enflammés, l'Apéro est un mélange aux saveurs intensément fruitées apportant un côté sucré, léger, texturé et amusant à la table !

traitement

Son assemblage met en valeur le procédé ''Honey process'' qu'on peut traduire par procédé miel, dans lequel les cerises de café sont d’abord dépulpées et lavées mécaniquement, laissant une très petite quantité de mucilage autour du grain qui en séchant au soleil donnant aux grains une apparence de miel cristallisé et y laissant un résidu de sucre naturel.

profil

Ce café, lorsqu’il est fait en espresso créer un créma riche, sucré et onctueux. Il est parfait pour les déjeuners au lit ou pour des retrouvailles entre de bons amis.

Variantes

information et analyse de la dégustation

Cupping 85-87 points

Producteur plusieurs

Terroir guatemala, el salvador, honduras

Pays Mixte

Ferme -

Altitude 0 Mètres

Variété botanique arabica

Récolte -

Notes de dégustation framboise, groseille, litchi, ananas

Traitement Honey

Torréfaction Léger +

Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress

formules et ratios d’extraction

cafetière

kalita

v60

chemex

espresso

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

cafetière

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	89 - 96	4 - 5	1 : 17	3m
2	28	480	89 - 96	4 - 6	1 : 17	4m
4	56	960	89 - 96	4 - 6	1 : 17	5m
6	84	1440	89 - 96	4 - 6	1 : 17	6m
8	112	1920	89 - 96	4 - 6	1 : 17	7m
10	140	2400	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m
12	168	2880	89 - 96	4 - 6	1 : 17	8m - 10m

kalita

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
2	32	480	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
3	64	960	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s
4	96	1440	97	5 - 8	1 : 15	3m 20s

v60

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	14	240	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
2	28	480	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
4	56	960	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s
6	84	1440	98	5 - 8	1 : 17	3m 15s

chemex

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	240	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
2	32	480	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
4	64	960	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
6	96	1440	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
8	128	1920	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s
10	256	3840	96	7 - 9	1 : 15	3m 45s

espresso

dose(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	20	40	87 - 92	1 - 3	1 : 2	25s - 30s

aeropress

tasse(s)	café (g)	eau (ml)	temp. °C	mouture	ratio	durée
1	16	200	84 - 91	2 - 6	1 : 12	2m - 3m

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

liens qui pourront aider.

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