mélange maison

Tout torréfacteur a son mélange maison, c’est inévitable. Ce qui distingue celui-ci des autres : une précision de composition et une approche multi-profil pensée pour la complexité. Ce café est le résultat d’un assemblage rigoureux de deux origines d’altitude reconnues pour leur constance : Chiapas (Mexique) et Tarrazú San Rafael (Costa Rica). 

Torréfaction

Pour en extraire toute la richesse aromatique, nous appliquons une méthode de torréfaction segmentée : trois profils distincts sont développés, puis assemblés. Cette approche permet d’équilibrer les notes légères, florales et acidulées. La torréfaction moyenne soigneusement contrôlée sublime les arômes naturels tout en apportant une rondeur agréable en bouche.

Profil sensoriel

Au palais, ce café déploie des saveurs riches et enveloppantes, mêlant le cacao noir, des touches d’amande et des nuances céréalières, pour une expérience gustative chaleureuse et réconfortante.