mélange maison
assemblage

mélange maison

Tout torréfacteur a son mélange maison, c’est inévitable. Ce qui distingue celui-ci des autres : une précision de composition et une approche multi-profil pensée pour la complexité. Ce café est le résultat d’un assemblage rigoureux de deux origines d’altitude reconnues pour leur constance : Chiapas (Mexique) et Tarrazú San Rafael (Costa Rica). 

Torréfaction

Pour en extraire toute la richesse aromatique, nous appliquons une méthode de torréfaction segmentée : trois profils distincts sont développés, puis assemblés. Cette approche permet d’équilibrer les notes légères, florales et acidulées. La torréfaction moyenne soigneusement contrôlée sublime les arômes naturels tout en apportant une rondeur agréable en bouche.

Profil sensoriel

Au palais, ce café déploie des saveurs riches et enveloppantes, mêlant le cacao noir, des touches d’amande et des nuances céréalières, pour une expérience gustative chaleureuse et réconfortante.

 

format
mouture
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$74.00


renseignements supplémentaires

Ce café est torréfié sur mesure en petits lots afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.

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information et analyse de la dégustation
Cupping 81-84 points
Producteur plusieurs
Terroir mexique, costa rica
Pays Mixte
Ferme -
Altitude 1250 Mètres
Variété botanique arabica
Récolte -
Notes de dégustation 01. cacao | 02. amande | 03. céréale
Traitement Mixte
Torréfaction Moyenne
Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress
formules et ratios d’extraction
cafetièrekalitav60chemexespressoaeropress
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 89 - 96 7 - 8 1 : 17 3m
2 28 480 89 - 96 7 - 8 1 : 17 4m
4 56 960 89 - 96 7 - 8 1 : 17 5m
6 84 1440 89 - 96 7 - 8 1 : 17 6m
8 112 1920 89 - 96 7 - 8 1 : 17 7m
10 140 2400 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
12 168 2880 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
2 32 480 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
3 64 960 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
4 96 1440 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
2 28 480 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
4 56 960 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
6 84 1440 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 7 1 : 15 3m 45s
2 32 480 96 7 1 : 15 3m 45s
4 64 960 96 7 1 : 15 3m 45s
6 96 1440 96 7 1 : 15 3m 45s
8 128 1920 96 7 1 : 15 3m 45s
10 256 3840 96 7 1 : 15 3m 45s
dose(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 20 40 87 - 92 1 - 3 1 : 2 25s - 30s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 200 84 - 91 2 - 6 1 : 12 2m - 3m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11424089 - 967 - 81 : 173m
22848089 - 967 - 81 : 174m
45696089 - 967 - 81 : 175m
684144089 - 967 - 81 : 176m
8112192089 - 967 - 81 : 177m
10140240089 - 967 - 81 : 178m - 10m
12168288089 - 967 - 81 : 178m - 10m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
116240965 - 71 : 153m 20s
232480965 - 71 : 153m 20s
364960965 - 71 : 153m 20s
4961440965 - 71 : 153m 20s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
114240965 - 71 : 173m 15s
228480965 - 71 : 173m 15s
456960965 - 71 : 173m 15s
6841440965 - 71 : 173m 15s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1162409671 : 153m 45s
2324809671 : 153m 45s
4649609671 : 153m 45s
69614409671 : 153m 45s
812819209671 : 153m 45s
1025638409671 : 153m 45s
dose(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1204087 - 921 - 31 : 225s - 30s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11620084 - 912 - 61 : 122m - 3m

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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M
Marie Clo (Laval, Quebec)
Café Mélange Maison délicieux! Definitivement, 5 étoiles

J’ai heureusement trouvé « le » bon café! Super!
On a répondu rapidement à ma demande d’information et le site en ligne est super. Merci.
*Je le recommande vivement ce café!
Sans sucre, il est mon petit bonheur à chaque matin! 🤗😎

M
Monique Laurion (Montreal, Quebec)
Delai de livraison

Bon café mais je l’ai reçu 8 jours après ma commande
C’est la deuxième fois que ça m’arrive !

S
Shaza

Best coffee ever

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discutons ensemble

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

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