bons coups, défis, et tout ce qui se passe dans le monde du café de spécialité.
Bienvenue sur Nouvelles, votre source incontournable pour tout ce qui touche à l'univers du café de spécialité. Ici, nous explorons les réussites marquantes, les défis captivants, et les tendances émergentes du monde caféiné. Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné averti, nos articles vous plongeront dans les actualités, innovations et histoires qui façonnent le paysage du café aujourd'hui.
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Je vous écris actuellement du Honduras, plus précisément de San Pedro de Sula. J’ai décidé récemment de parler davantage de cette partie de notre travail car vous êtes nombreux à poser des questions sur nos processus d’achat.
J'ai donc eu l'honneur d'être l'invité de Sébastien qui est venu nous voir à Carleton-sur-Mer afin de comprendre comment un torréfacteur comme nous réussit à survivre dans un petit village de la Gaspésie.
Je vais vous raconter une anecdote. J’étais en vacances quelque part au Québec. Dans un restaurant classer #1 selon trip advisor, vraiment bien, la bouffe était bonne, bon service. Rendu au dessert, le serveur me propose un café.
Avec une note de dégustation de 90,83 - qui lui a valu un "Presidential award" - le Sitio Monte Sinai mérite bien sa place dans notre Réserve Sélecte. Mais à quoi cette variété de café originaire du Brésil doit-elle son goût si exceptionnel ?
Le 28 novembre dernier, j’avais le couteau entre les dents pour les enchères du Cup of Excellence Brésil, Pulped Natural. Et j’ai finalement obtenu le lot #3. Oui, oui, vous avez bien lu, le lot #3!
À partir de 9h aujourd’hui, je serai en plein combat pour l’achat d’un lot de café pour notre collection Réserve Sélecte aux enchères du Cup of Excellence Brasil ‘’Pulped Natural’’.
Je me désole de retrouver sur le marché de plus en plus de cafetières espresso irréparables. On doit souvent user de créativité lorsqu’on fait face à des problèmes jamais.
Je me prépare psychologiquement (et budgétairement) a acheté un café au Cup-of-Excellence de cette année. D’ici la fin de l’année il y aura les enchères pour les lots primes du Costa Rica, Honduras et Guatemala en juin et Brésil (Natural + Pulped natural) en décembre.
on prend un café ?
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
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