yémen - allahaba

Nasir, 60 ans, est originaire d’Hayma Kharijiya et cultive le café depuis l’âge de 15 ans avec son père. Nasir a appris tout ce qu’il savait du café de son père et a adopté sa passion pour la culture des caféiers. Sa ferme est environ 200 libna (une unité de mesure utilisée fréquemment au Yémen) et il a planté plus de 100 nouveaux arbres dans les dernières années. En plus du café, il cultive également des céréales, du maïs et de l’orge. Sa famille l’aide beaucoup à la ferme et, au cours des deux dernières années, ses fils ont commencé à prendre plus de responsabilités.

Bait Alal est un village situé dans la région d’Hayma Kharijiya, à l’ouest de la ville de Sanaa. Perché au sommet d’une montagne, il culmine à 2300m d’altitude et abrite environ 300 familles d’agriculteurs. Pour eux, le caféier est un symbole de fierté. La terre a été transmise de génération en génération et certains caféiers datent de plus de 300 ans.En suivant le rigoureux protocole de dégustation, les notes données à chaque café démontraient une qualité exceptionnelle. Sur les cafés envoyés pour dégustation, il y en avait des autres sous-espèces (Typica bourbon, SL28, SL34) et plusieurs variétés. Et bien sûr, au travers, il y avait des Yemenias.

Dans ce café, vous pourrez retrouver des notes délicates de fruit du dragon, de dattes séchées, de poire, de pommes au four, de lavande et de cacao. Ce café vous étonnera par sa complexité et par ses notes délicates.

Pour en lire plus : Fiche technique : Yemenia Allahaba

Pour en savoir plus sur le Yemenia, vous pouvez lire l'article de blog disponible ici : Blog Yemenia