L'entreprise - Brûlerie du Quai
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La Brûlerie du Quai est sise au 200 Rue du Quai, Carleton-sur-mer.

Selon l'humble avis de la direction, toute la beauté de l'entreprise réside dans cet emplacement privilégié, entre mer et montagnes : à deux pas du quai, bercé par le chant des goélands, avec une vue qui donne sur l'immense Baie-des-Chaleurs.

 

C'est en 2005 que commence l'aventure Brûlerie du Quai, motivée par l'envie de Marie-Hélène Fortier et Dany Marquis de s'établir dans un coin de villégiature dont la tranquillité est propice à une vie de famille.


"Carleton-sur-mer est juste idéal à la fois pour lancer une entreprise au service de notre passion pour le café et pour offrir à nos enfants un cadre de vie plus en contact avec la nature. Le rythme de vie plus lent d'ici et cet éloignement des centre-villes nous laissent tout le loisir de nous concentrer sur la qualité de nos produits : cafés et chocolat."
DANY MARQUIS

 

Car ce souci de la qualité est bien ce qui a fait le succès et continue aujourd'hui de faire la réputation de la boutique. La Brûlerie du Quai a reçu les bonnes appréciations de sa clientèle et a pu multiplier les agrandissements et les ramifications d'activités.


Un café-boutique prolongé d'une grande terrasse (pour une capacité totale de plus d'une soixantaine de places assises), un magasin sur internet, deux lignes de produits (cacao et café), un atelier de torréfaction des plus modernes, un programme d'abonnement à des lots de cafés "grands crus" ainsi qu'une section de fournitures et ustensiles professionnels pour coffeeshops : La Brûlerie du Quai est désormais l'ensemble de tous ces projets (sans compter les projets à venir).


Pour se distinguer, la Brûlerie du Quai ne mise que sur une seule chose, un seul mot d'ordre : la qualité. Aussi bien celle des fèves importées que celle des produits finaux, la qualité prime sur le rendement ou la rentabilité.


Même chose : pour séduire et garder sa clientèle, la Brûlerie du Quai s'efforce surtout de garantir la qualité du service à la clientèle, des recommandations de produits et accessoires, des systèmes de commande en ligne et surtout de la relation avec ses employés. 


Nous considérons que la qualité des contacts humains qu'engendre le commerce du café est d'une importance toute aussi grande que le goût du café. Le prolongement web de nos activités est un moyen efficace pour nous de rester en contact avec nos clients. En recherchant des partenariats gagnant-gagnants avec nos fournisseurs de café et en essayant de réduire au maximum les intermédiaires entre les consommateurs et la ferme, nous participons à améliorer la qualité de vie des producteurs et à valoriser leur travail/production.

 

Notre nouvelle initiative - qui consiste à partir à la chasse aux meilleurs micro-lots de café de "grand cru" - se veut garante de notre souci de la qualité. Dans notre démarche, la Brûlerie du Quai souhaite à la fois fournir les meilleurs cafés qui soient et introduire petit à petit notre clientèle à la culture des café d'exception et de torréfaction limitée. En faisant valoir nos années d'expérience dans le milieu de la torréfaction, nous pouvons aujourd'hui apporter des conseils d'experts à tout novice des espressos et café filtre.


La Brûlerie du Quai endosse également donc la casquette d'importateur de cafés de haut de gamme, en plus d'offrir des ateliers pour apprentis-baristas et de servir une longue liste de breuvages - estivaux, cafés, chocolatés, smoothies, frappés, etc. Parmi nos gammes Premium, on retrouve entre autres les Réserves Prestige et Sélecte, les micro-lots de chocolat d'origine exceptionnelle et la Collection Signature, 4 profils aromatiques entièrement made in Brûlerie-du-Quai.