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On dit avoir créé la 4e variété de chocolat, après le noir, le au lait et le blanc. Mais est-ce bien le cas? Survol des chocolats de ce 4e type et notre opinion sur le sujet.
Je vous écris actuellement du Honduras, plus précisément de San Pedro de Sula. J’ai décidé récemment de parler davantage de cette partie de notre travail car vous êtes nombreux à poser des questions sur nos processus d’achat.
J'ai donc eu l'honneur d'être l'invité de Sébastien qui est venu nous voir à Carleton-sur-Mer afin de comprendre comment un torréfacteur comme nous réussit à survivre dans un petit village de la Gaspésie.
Je vais vous raconter une anecdote. J’étais en vacances quelque part au Québec. Dans un restaurant classer #1 selon trip advisor, vraiment bien, la bouffe était bonne, bon service. Rendu au dessert, le serveur me propose un café.
Le 28 novembre dernier, j’avais le couteau entre les dents pour les enchères du Cup of Excellence Brésil, Pulped Natural. Et j’ai finalement obtenu le lot #3. Oui, oui, vous avez bien lu, le lot #3!
À partir de 9h aujourd’hui, je serai en plein combat pour l’achat d’un lot de café pour notre collection Réserve Sélecte aux enchères du Cup of Excellence Brasil ‘’Pulped Natural’’.
Je me désole de retrouver sur le marché de plus en plus de cafetières espresso irréparables. On doit souvent user de créativité lorsqu’on fait face à des problèmes jamais.
Je me prépare psychologiquement (et budgétairement) a acheté un café au Cup-of-Excellence de cette année. D’ici la fin de l’année il y aura les enchères pour les lots primes du Costa Rica, Honduras et Guatemala en juin et Brésil (Natural + Pulped natural) en décembre.
on prend un café ?
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